時間：2021-10-24 08:57:44 編輯：5號網-qiwen 0
平菇的種類有很多，差不多有500多種，平菇一般是不建議隔夜吃的，當天做的當天吃完比較好。那么平菇發黃了還能不能吃呢？
視情況而定。 平菇發黃了能不能吃，是需要根據其發黃的原因來決定的。正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其顏色會受到溫度和時間的影響，有的平菇存放時間久了，加上所處的環境溫度低，就會出現表面泛黃的現象，這種平菇變黃可能是因為其中的水分大大的流失而導致的，并不影響食用。 但是平菇發黃還有一種可能就是變質，被細菌等微生物所侵襲之后，變質成了黃色，這樣的平菇在發黃的同時還伴隨著發臭、發黏的現象，這樣的平菇是不可以食用的，食用后可能會引起腹瀉、惡心嘔吐等不良癥狀。
不建議再食用。 平菇是生活中常見的一種食用菌，正常情況下是不會出現長白毛的情況的，要是出現了長白毛的現象，那么多半是因為平菇放置的時間過長，表面滋生了細菌以及微生物，從而導致了長白毛的情況發生，食用之后可能會對人體的胃腸道造成影響，因此平菇一旦長白毛之后是不建議再食用的。
能吃。 正常新鮮的平菇本身就比較脆嫩，用力一捏的話是比較容易碎的，這也證明其新鮮程度的一個方面，所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的時候感覺比較有韌性的話，則很可能說明平菇泡過水，這種平菇很有可能不新鮮，而且泡過水的平菇是不好吃的。 但是一捏就碎還有一種可能是平菇出現變質，這樣的平菇捏的同時肯定還會伴隨黏膩的感覺，也會有比較腥臭的味道，這種平菇是不可以食用的。
平菇受環境中溫度以及濕度的影響比較大，一般來說在常溫的環境中，將平菇放置陰涼干燥處進行保存，一般可以將其保存一周左右的時間，要是處在夏天，室外的氣溫比較高，那么一般建議將平菇放冰箱中進行冷藏保存，一般可以保鮮3-5天左右的時間。
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