時間：2021-11-25 08:11:32 編輯：5號網-qiwen 0
胡蘿卜是生活中隨處可見的蔬菜，一般在家里都會有胡蘿卜的相關菜品，那么胡蘿卜還是熱性還是涼性呢？胡蘿卜是根還是莖呢？
胡蘿卜屬于平性食物。食用胡蘿卜不會使人體內的寒涼之氣增加，也不會使人體內的燥熱之氣增加，是一種老少皆宜的食物。胡蘿卜的吃起來清脆爽口，含有許多胡蘿卜素，維生素、礦物質、碳水化合物、蛋白質的含量也很高。食用胡蘿卜可以為人體補充維生素A，還可以增強機體免疫力。
胡蘿卜可食用的部位是根。胡蘿卜的根屬于肉質根，肉質根是由直根膨大形成的肉質變態器官，是由頭部、頸部和真根這3部分組成的。頭部由上胚軸發育而成，為密生芽和葉片的短縮莖；頸部由下胚軸發育而成，不具葉片和側根；真根由胚根發育而成，上著生2列或4列側根。
胡蘿卜是堿性。所謂堿性食物是根據食物在人體內最終的代謝產物來進行劃分的，如果食物代謝后所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。由于胡蘿卜中含鉀、鈉、鈣、鎂等稀有元素較多，所以稱之為“堿性食品”。
原產亞洲西部，阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。胡蘿卜適應性強，易栽培，種植十分普遍。
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