時間：2021-12-29 15:54:45 編輯：5號網-qiwen 0
臘雞做好之后感覺看起來挺不錯的，那這是不是就意味著可以直接吃了？臘雞一般腌制晾曬好了之后可以放多長時間的？
臘雞不屬于熟制品，熟制品是經過高溫加工處理好，可以立即食用的食品。臘雞只是把腌制好的新鮮雞，經過晾干或曬制制作成的，肉質并沒有經過熟化處理，要經過蒸煮或炒過才能食用，不能立即食用。
1、臘好的雞腿，不要放置太長時間。如果冬天的話，溫度較低、濕度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時間內吃完，如2周，在室溫低于20℃，濕度低于60℃的時候，就不用放入冰箱，只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話，要將臘雞腿進一步烤干、曬干，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室里面保存，一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。
2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時候也應該遵循低溫和干燥兩個環境原則，這樣的話保質期一般在3-6個月。
主料：臘雞。
輔料：蟹味菇、杏鮑菇、金針菇。
調料：鹽、味精、淀粉、麻油。
烹制方法：
1、臘雞剁塊之后沖洗一下，還是焯一下水，去掉點臟東西；
2、然后加水單把臘雞煲湯，大概煲一個小時；
3、再加入各種洗好切好的菌菇，煮20分鐘，讓臘味充分煮進去即可。
1、雞腿的營養成分：熱量（大卡）181、鉀（毫克）242、磷（毫克）172、膽固醇（毫克）162、鈉（毫克）64.4、維生素A（微克）44、鎂（毫克）34、蛋白質（克）16、葉酸（微克）15.9、脂肪（克）13、硒（微克）12.4、鈣（毫克）6、煙酸（毫克）6、鐵（毫克）1.5、鋅（毫克）1.12、維生素B2（毫克）0.14、維生素B6（毫克）0.14、銅（毫克）0.09、維生素E（毫克）0.03、錳（毫克）0.03、維生素B1（毫克）0.02。
2、雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞腿肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，雞腿肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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