時間：2021-12-29 17:02:11 編輯：5號網-qiwen 0
現在外面都有賣風干雞的了，這個風干雞看起來和臘雞好像是差不多的，這兩種臘味比較的話哪種比較好？臘雞要是有一點點發霉的話那可以吃嗎？
風干雞和辣雞是兩種口味不同的食物。制作方法不同，口味不同，所以是有著很大區別的。
一般如果臘雞腿放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會容易長出毛，這就是霉菌滋生的一個過程，如果事實確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
1、臘好的雞腿，不要放置太長時間。如果冬天的話，溫度較低、濕度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時間內吃完，如2周，在室溫低于20℃，濕度低于60℃的時候，就不用放入冰箱，只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話，要將臘雞腿進一步烤干、曬干，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室里面保存，一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。
2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時候也應該遵循低溫和干燥兩個環境原則，這樣的話保質期一般在3-6個月。
蒸25-35分鐘能熟。
主料：風干雞1只。
輔料：油適量、大蔥適量、大蒜適量。
蒸風干雞的做法
1、風干雞浸泡在溫水中4~6小時，然后，反復清洗幾遍以去除多余鹽分。
2、洗好的風干雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊。
3、裝盤。
4、放入蒸鍋中，上汽后蒸25~35分鐘。
5、大蔥切絲、大蒜切末備用。
6、將蒸好的雞塊拿出。
7、撒上大蔥絲和大蒜末。
8、鍋中放少許油，燒至微微冒煙后淋在雞塊上即可。
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