時間：2022-01-09 09:25:05 編輯：5號網-qiwen 0
香菇確實是一種發物，盡管香菇的食用價值比較高，但是也是不可以吃太多的，特別是過敏體質的人更不能多吃。那么香菇的熱量是多少大卡呢？香菇吃了會不會發胖呢？
香菇是低熱量的食品，每一百克香菇的熱量為26大卡。香菇含有蛋白質，脂肪，纖維素等營養物質，味道鮮味，是人體理想的養生保健食品。香菇多糖可以提高巨噬細胞的吞噬能力，促進淋巴細胞的生長，提高其殺傷力，有效的提高人體的免疫力，有利于人體防病治病。香菇的提取物有一定的清除過氧化氫的作用，延緩人體的衰老。
吃香菇不會長胖，因為香菇里面含的脂肪很少，1.8克脂肪/100g，碳水化合物54克，所以它含的能量是很低的。除了水分之外，還有粗纖維、維生素B2、還有鈣、磷、鐵、維生素B1，能夠增強人體的免疫力、還有防癌、抗癌、防止衰老的作用，另外還有降血壓、降血脂，還可以用于消化不良和便秘。所以多吃香菇有好處，也不會長胖。
香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的，它的營養價值不變，與香菇蓋是一樣的，制作出來的味道與香菇相同，平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，僅僅是為了擺盤的好看，日常生活中，在自己家里為了不浪費，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比較老的香菇根可以不要食用，將嫩的部分撕下來是可以吃的，炒出來很有嚼勁。
1、手撕香菇根：香菇根洗凈撕條，放入碗內撒少量食鹽，然后加入生抽拌勻，撒辣椒粉與孜然粉攪拌均勻，最后放入色拉油和香菜拌勻。最后將腌制好的香菇根攤開放如大盤，在微波爐內叮三分鐘可去除。?
2、紅燒香菇根：香菇根洗凈后撕成絲狀，姜切片，鍋內放入油后，加入姜片爆炒出香味，放入香菇根絲，翻炒放入紅燒汁和水，攪拌均勻后小火燜十分鐘，待其收汁后即可起鍋食用。
3、香菇根炒西蘭花：備好香菇根，將其撕成條狀，洗干凈西蘭花，放入食用油，將香菇根與西蘭花放入鍋中翻炒3到5分鐘，加入食鹽，辣椒粉，翻炒幾下即可出鍋。
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