時間：2022-02-28 13:42:02 編輯：5號網-qiwen 46
綠豆糕可以說是我們從小吃到大的一種美食了，但是每次去買的話就感覺好麻煩的，在家里做綠豆糕的話應該怎么做比較好？綠豆糕一般是用什么材料制作而成的？
1、去皮綠豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮綠豆洗凈，倒入和去皮綠豆齊平的水，放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。
3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。
4、過篩成細膩的綠豆泥。
5、綠豆泥放入平底鍋中，加入黃油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至綠豆泥抱團，關火。
8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取綠豆泥40過，揉圓。
11、放入模具中。
12、按壓出綠豆糕。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。
1.綠豆糕色澤或淺黃或嫩綠,口感細潤緊密,具有清香綿軟不粘牙的特色。
2.綠豆糕按其口味有南、北之分,北即為京式,不加任何油脂,入口雖松軟,但無油潤感;南包括蘇式和揚式,制作時需添加油脂,口感松軟、細膩。
綠豆糕的餡料可以用哪些我做過紅豆餡的綠豆糕，紅豆和綠豆撞在一起味道真的太好了，把紅豆和綠豆都提前先泡一下，綠豆煮爛或者是買綠豆粉加糯米粉攪拌在一起然后把紅豆泥包進綠豆里面放到月餅模具中壓出花再放到蒸鍋上蒸熟就可以了。
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