時間：2022-04-22 09:18:59 編輯：cwh 4013
豆蟲是中國特有的一種蟲子，有的地區喜歡吃這種蟲子，下面5號網的小編為你們介紹2017豆蟲多少錢一斤？豆蟲價格。
現在我國主要的豆蟲養殖基地在江蘇灌云、連云港等地區，收購價基本在120元/斤左右。由于豆蟲的營養價值越來越高，其養殖前景也非常廣闊，有些養殖大戶一年的收入就有幾十萬元，江蘇那邊養殖豆蟲的農民也靠這些蟲走上了致富的道路。
豆蟲，也叫豆參、豆蟬等，是豆天蛾的幼蟲。豆蟲外形奇特，全身呈軟體狀態，用數對足爬行，主要以大豆、紅薯等農作物的葉片為食，是農村常見的一種害蟲。豆蟲營養價值較高，蛋白質含量超過雞鴨魚肉，更適合人體所需，是不可多得的高營養食品。而且，豆蟲還具有增強免疫力，降血壓和壯陽的作用。
在以前農藥使用率較低的時候，豆蟲在地里肆無忌憚的啃食農作物，野外經常能看到被豆蟲吃盡葉子的豆子地和紅薯地。雖然豆蟲軟綿綿的身體看起來非常滲人，但對人不會造成傷害。記得小時候，孩子們經常到豆子地里捉豆蟲拿在手里玩耍，有時也會抓一些來食用，直接火烤、油炸或剁碎煎面餅，但沒有發現其真正的經濟和食用價值，絕大多數都是喂雞喂鴨了。
豆蟲加工做成的美味佳肴，被人們譽為“豆參”“地珍”，成為款待親朋好友的特色佳肴。最早起源于來江蘇灌云縣出差或者旅游的客人都愛點這道菜，后來這種獨特的食蟲文化逐漸對周邊地區產生了輻射作用。
豆蟲入菜，形式多樣，可燒、可炒、可清炯、可制湯，甚至可制漿加工成水餃餡料。在山東、江蘇、安徽北部地區將豆蟲體內的蛋白質部分手工取出，清洗干凈之后，配以其他蔬菜、調料等加工，味道鮮美可口，特別是越冬老熟的豆蟲或儲藏至冬季和來年春季的高齡幼蟲，更是冬天或來年春季食用的上等佳肴。在某些地區將老熟的豆蟲燒烤食用，成為一種新型燒烤品種。目前，市場上的豆蟲，產品也從豆蟲菜肴衍生出豆蟲罐頭、速凍豆蟲等。
1、具有抗衰老及增長免疫作用
2、具有保護心腦血管和降低高血壓作用
3、具有增強性功能及抑制前列腺炎作用
4、具有驅寒養胃作用
酸辣豆參
原料：豆參300克粉皮100克紅椒粒、香菜末、蒜茸、老抽、生抽、醋、白糖、味精、香油、紅油各適量
制法：
1豆參治凈，入沸水鍋中氽熟，撈出瀝凈水分;粉皮也入沸水鍋中氽透，撈入涼水中漂涼，然后再切成條;老抽、生抽、醋、白糖、味精、蒜茸、香油和紅油共納一碗，對成味汁。
2將粉皮條盛入一盤中墊底，上面再放上氽熟的豆參，澆淋上對好的味汁，最后撒上紅椒粒和香菜末即成。
特點：軟滑爽口，味道鮮美，酸辣開胃。
檸檬豆參
原料：豆參350克雞蛋黃、吉士粉、精鹽、味精、檸檬汁、香醋、白糖、黃酒、濕淀粉各適量色拉油1000克?約耗100克
制法：
1豆參治凈，納碗，加入精鹽、黃酒碼入味;另用雞蛋黃與濕淀粉調成蛋黃糊，待用。
2凈鍋上火，入色拉油燒至五六成熱，將碼入味的豆參拍勻吉士粉，再掛勻蛋黃糊，下入鍋中炸至定形后撈出，待油溫升至七八成熱，再下入鍋中復炸至色呈金黃且酥脆后，撈出瀝油裝盤。
3凈鍋上火，倒入檸檬汁，調入醋、白糖，勾入濕淀粉成薄芡，推勻后，出鍋澆在盤
特點：色澤金黃，外酥內嫩，檸檬味濃。
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