時間：2022-04-28 08:45:33 編輯：5號網-liyun 0
白蘭地在市面上是很常見的一種酒，而同時我們大家對于香檳也是非常熟悉的，所以有些人認為白蘭地就是香檳，那么我們便了解一下白蘭地是香檳嗎？白蘭地是洋酒嗎？
香檳酒不屬于白蘭地的一種。嚴格來講，香檳酒是產于法國香檳地區的一種氣酒。以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，通過前后兩期發酵程序所制成的發泡葡萄酒。因最初產于法國香檳地區（舊省名）而得名。將葡萄汁經發酵蒸餾所得的餾液，進行再加工制成的蒸餾酒。酒度30°～43°。也有用其他水果制成的，多在名稱前冠以制造用水果名，如櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、棗子白蘭地等。香檳酒和白蘭地雖然都是以葡萄為原料釀制的酒，但是二者有很大不同。香檳酒是利用葡萄的原汁經過發酵而釀制的酒。而白蘭地是利用葡萄發酵后的蒸餾液來釀制的酒。 相對來講，白蘭地要比香檳酒略微烈一些。
白蘭地屬于洋酒，不屬于紅酒。紅酒是指葡萄酒，洋酒一般是指進口而得酒精飲料，白蘭地是洋酒的一種，用指水果發酵后蒸餾而得酒精飲料，屬于蒸餾酒和烈酒。洋酒是指進口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。根據制造原料來進行分類，洋酒可分為：威士忌（whisky）、白蘭地（brandy）和朗姆酒（rum）。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過泡發大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進行糖化。白蘭地，從葡萄酒或發酵的水果汁中蒸餾出來的酒精飲料。單獨使用的術語通常指葡萄產品；由其他水果的葡萄酒或發酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來標識。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老化會加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯里的桶或陶器會保持原來的清澈顏色，加入焦糖溶液會使顏色變暗。
白蘭地的味道比較豐富，有優雅的葡萄酒品種香、有濃郁的橡木香、還有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、單寧多酚的苦澀味。所以，白蘭地的味道有甜也有苦。如果白蘭地喝起來有點苦味，那是比較正常的，但是苦味不能太過明顯，否則就屬于品質問題了。白蘭地的口感比較豐富，因為白蘭地類型較多，如干邑白蘭地、雅文邑白蘭地和西班牙白蘭地等，這些白蘭地的口感味道都是不一樣的。就像干邑白蘭地通常帶有非常顯著的果香和花香，酒體輕盈到適中不等，口感飽滿、圓潤，入口后有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長，盡顯順滑與果香的完美契合。
喝白蘭地之前不用醒酒，有的葡萄酒需要醒酒，與空氣發生氧化以軟化單寧；有的葡萄酒卻不適合醒酒，因為醒酒會加快葡萄酒香氣的退散，等到真正品嘗的時候已經失去了應有的芳香。飲用新發酵葡萄酒時將酒倒入醒酒所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分揮發，并讓酒里的沉淀物隔開。
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