時間：2016-09-03 10:33:29 編輯：5號網-hzq 3358
許多剩下的食物都會在冰箱過夜之后再食用，然而我們都知道很多食物過夜食用都不是非常好的，那么蔬菜汁可以過夜嗎？蔬菜汁過夜好嗎？
蔬菜汁最好是不要過夜的。我們飲用蔬菜汁的目的就是為了吸收豐富的營養，而如果將蔬菜汁放置一晚，那么蔬菜汁接觸空氣的時間就會非常長，而空氣中的氧氣會使蔬菜汁中的維生素C的含量降低，因此建議大家在做蔬菜汁時最好制作適當的量，然后隨榨隨飲，這樣才能達到喝蔬菜汁的目的。
喝蔬菜汁時除了需要現榨現飲之外，還可以考慮蔬菜汁的飲用時間。一般來說，一天之中早上，兩餐之間或者是飯前半小時以及運動后這三個時間段是非常適宜飲用蔬菜汁的。例如早上喝蔬菜汁可以增加活力，穩定血壓，幫助排便等等。兩餐之間或是飯前半小時喝蔬菜汁則可以增加飽腹感，減緩饑餓感。而運動后喝蔬菜汁可以解渴提神立馬補充體力。
不少蔬菜汁飲喝起來都不適口，因此很多小伙伴就會往蔬菜汁中添加糖再飲用，但是糖的熱量是非常高的，添加進蔬菜汁之后雖然改善了口味卻也會增加蔬菜汁的熱量，所以往蔬菜汁中加糖并不是很適宜。在這里給大家的建議是將糖換成蜂蜜，蜂蜜能調節口味同時沒有糖的熱量高，還富有營養，是蔬菜汁非常好的"伴侶"。
（1）購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；
（2）然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦！
（3）另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
很多人不知道，商業生產中制作果蔬汁，往往要對果蔬進行熱燙處理。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失反而變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。至于吃完整蔬菜水果的那種飽腹感，是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。喝果蔬汁并不怎么覺得飽，而吃完整的水果蔬菜會覺得很飽，因此減肥者還是用完整吃的方法比較好，榨汁不是理想的選擇。
如果沒有經過燙煮，榨汁之后應當馬上喝，不可以存放。可以說，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應當是可以的。注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
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