時間：2022-05-07 08:38:12 編輯：5號網-qiwen 0
糯米是我們大家都很熟悉的一種食物，并且我們大家很多人都知道糯米在煮之前都是要浸泡的，那么我們在這里便要了解一下糯米泡多久包粽子最好？糯米的保質期一般是多久？
在泡米的過程在空氣中，千萬不要讓你暴露在外面。如果糯米暴露在空氣中會粉化，泡好米會大大縮短蒸的時間。糯米最好不要泡過夜，一般情況下，包粽子的米泡三至四個小時足夠，包粽子浸泡最佳時間為瀝水時間為30分鐘，浸泡時間為40分鐘，米和水的比例為一比二。這樣泡出的糯米做出的粽子，有光澤，具有粽子的香味。口感軟糯香甜。浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。提前一個晚上把粽葉洗凈后，放入水中浸泡，需要浸泡久一點（我通常會泡一個晚上直到第二天中午）因為干的粽葉很脆，浸泡足夠之后粽子才會有點韌性。
密封保存妥當的情況下可以存放1-2年。 一般來說干燥的糯米其保存方法和保存大米是一樣的，不需要刻意放入冰箱保存，只需放在陰涼、干燥、通風、密閉的環境下存儲即可。在夏季高溫時候，也可將糯米放入密封的玻璃瓶或塑料瓶里，然后置于冰箱冷藏保存，其保存時間中途沒有使用的情況下可放1-2年，如有打開食用或密封不好的情況下，則保質期會相對縮短，需留意觀察糯米的存放情況，以免出現變質現象。糯米是我們家里經常用到的東西，可以做很多種食物，我就經常拿來做甜食，那么糯米保質期是多久呢，一般可以放多久，糯米的保質期一般是三個月，超過三個月會變質，就不能吃了，所以我們平常買糯米的時候要注意，不要一次性買太多，夠用就好，用完了可以再買。
消化能力比較弱和糖尿病人不適合吃糯米，糯米里面含有的纖維比較多而且非常長，不容易消化 ，吃糯米會加重腸胃的消化負擔，如果消化不良患者食用糯米以后可能會導致出現胃穿孔和出血。糯米是屬于糖分比較高的食物，糖尿病人如果吃糯米的話 可能會導致糖的代謝異常 所以也不能吃。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復。
糯米不是大米的一種。這是兩種不同的米。糯米是糯稻脫殼的米，大米是稻子的子實脫殼的米。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。大米又名稻米。稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
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