時間：2022-06-02 16:23:29 編輯：5號網-lj 0
牛肉不管是吃鹵的還是吃新鮮的都是很受人們所歡迎的，這兩種做法的牛肉相比較的話哪種牛肉比較有營養一些呢？鹵牛肉有什么樣的營養價值和功效呢？
新鮮的牛肉就是剛從屠宰場運出來賣到市場的肉，鹵肉就是將新鮮的牛肉加上各種調味料和醬油鹵汁出來的。論營養其實兩者都差不多。不同就是鹵汁出來的肉類，含鹽分比較多，對人體將康不好。
鹵牛肉是牛肉的一種加工形式，牛肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鐵、維生素B1、B2、B6、B12等營養成分。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中的血紅素鐵含量尤其豐富，能夠有效地防治缺鐵性貧血。此外，牛肉中的蛋白質和鋅的含量也遠高于其他的肉類，而脂肪的含量最低，非常適合減肥增肌的健美人士和運動員。減肥者的晚餐食材大多時候來說不宜油膩，像肥美的雪花牛排、紅燒肉其實不太適合晚餐吃，因為太香一吃上來根本停不下，如果換成像清燉雞、清蒸魚、鹵牛肉、白灼蝦，脂肪含量會少很多，口感就沒有那么香滑了，嚼起來也比較慢，飽的就比較快，自然就能做到晚餐七八成飽的減肥餐了。
1.鹵牛肉切片放入蒸鍋蒸五分鐘取出。
2.將洋蔥，青紅辣椒，生姜大蒜頭切好待用。
3.鍋里放油燒至微熱時，將生姜大蒜頭，青紅辣椒放入翻炒至斷生。
4.放入牛肉翻炒均勻，
5.放入蠔油，少許生抽。1勺老干媽，料酒炒一分鐘盛起。
6.好吃的鹵牛肉就做好了。
吃鹵牛肉是否會長胖，與食用量以及運動的狀態有一定的關系。
鹵牛肉中所含熱量較其他肉類低，適量食用不會造成多余的熱量堆積，導致體重增加。另外，鹵牛肉中的有機酸和微量元素、蛋白質和氨基酸，可為機體提供營養，增強機體抵抗力，同時可以促進人體的新陳代謝，適量食用鹵牛肉，再配合進行體育運動，人體內熱量會逐漸被代謝，當一天中攝入的能量小于運動量時，還能夠起到減肥的效果。
如果大量吃鹵牛肉，并且不積極進行運動，則可能會造成機體內營養和熱量過剩，過多的營養和熱量轉化成脂肪就可能會發胖。
因此，若想要吃鹵牛肉，但是又不想長胖時，首先需要注意不要過量食用，同時還應做適當的體育鍛煉，比如跑步、跳繩、游泳、騎自行車等。
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