時間：2022-08-01 15:48:25 編輯：5號網-qiwen 0
買了幾只梭子蟹來吃吃的，煮好之后發現這個梭子蟹竟然吃起來有點苦還有些澀嘴這是什么原因導致的？為什么會出現這種情況呢？
梭子蟹吃完嘴發澀可能是患者對梭子蟹過敏，也可能是因為食用了變質的梭子蟹出現食物中毒。
1、過敏
患者如果食用梭子蟹過敏，可能會出現嘴發澀、發麻、身上起紅疹，皮膚癢的情況，有的患者還會有腹痛、腹瀉等消化系統癥狀，嚴重的患者甚至出現昏迷。所以，食用梭子蟹后過敏，應該及時遵醫囑服用抗組胺類的藥物進行治療，比如西替利嗪或氯雷他定等，同時還可以服用維生素C和鈣劑來協同抗過敏治療。如果出現了嚴重的腹瀉、嘔吐等癥狀，則需要及時進行補液，糾正電解質紊亂，可口服補液鹽等。
2、食物中毒
如果患者吃的梭子蟹已經變質或者是死梭子蟹，則有可能會出現食物中毒的情況，導致患者吃完梭子蟹后嘴發澀。這種情況一般屬于比較輕微的食物中毒，建議患者立即停止吃梭子蟹，通過催吐的方式來吐出攝入的梭子蟹，同時可以多喝水、適當運動，促進排泄，中毒癥狀可能會慢慢好轉。如果患者出現惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹脹、腹瀉等比較嚴重的癥狀時，首先要進行催吐，盡量把胃內的食物都吐出來，可以用手指刺激咽喉部位或用壓舌板觸碰咽喉的后壁來催吐，也可以進行洗胃、導瀉、灌腸，盡快清除患者體內毒物。脫水、電解質紊亂者，需補液維持體內水分、電解質和酸堿平衡，可遵醫囑注射0.9%氯化鈉，10%氯化鉀，10%葡萄糖酸鈣注射液等進行治療。
梭子蟹吃起來味道有點苦，就不要吃了，這是不新鮮的梭子蟹，已經放了很久的梭子蟹，或者是梭子蟹已經變質了，在冰箱里放的太久了，已經產生了細菌，超市里購買梭子蟹，首先就是看梭子蟹的顏色，梭子蟹的顏色越新鮮，代表梭子蟹是剛剛捕撈上來的。
1、兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
2、梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更為厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，每百克肉含蛋白質14克、脂肪2.6克及其他營養元素若干。而大閘蟹蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。此外，蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
清蒸梭子蟹
食材：梭子蟹、姜片、料酒、香醋等
做法：
1、將梭子蟹洗干凈后殼朝下裝盆，放上姜片和料酒2、蒸鍋里放進冷水，將裝盆的梭子蟹放在蒸架上
3、大火煮至水開后，小火蒸10分鐘就可以出鍋。
特點：做法很簡單，卻可以帶來意想不到的美味。
心得：蒸好的梭子蟹本來就有咸甜的味道，這個時候如果能有一碟秘制的蘸料，那自然是鮮上加鮮了。在小碟里放上切了細細的姜末和米醋，然后加上少許的鮮醬油。重口味的吃貨可以嘗試加點日本鮮醬油和芥末，有意想不到的效果。
蛋黃炒梭子蟹
食材：梭子蟹、咸蛋黃、淀粉、食用油、蔥、姜片等做法：
1、梭子蟹清洗干凈后切塊，拍淀粉
2、蟹塊進油鍋微炸后撈出備用
3、將咸蛋黃打碎后放入油鍋炒到稀軟，然后放入蟹塊翻炒均勻即可。
特點：細膩的咸蛋黃包裹著肥嫩的蟹塊，咸香可口。
心得：梭子蟹挑選，要拿在手上分量越重越好。6兩以上的梭子蟹，兩只炒一盆，一定要趁熱吃才能感受那種咸香的口感。蛋黃一定要炒得細細的，出鍋前噴點花雕酒是必不可少的。蟹塊過油的時間不能太長，蟹肉一老就不好了，還有就是這道菜不需要放鹽。
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