時間：2023-02-02 08:27:02 編輯：5號網-lj 0
做魚的話肯定是要處理干凈的，不然這魚吃起來就會有股腥味，這個桂花魚要怎么處理才干凈呢？桂花魚要用開水燙的話可以嗎？
步驟1：首先將買來的桂魚用清水沖洗干凈，放入盆中。
步驟2：將桂魚用刀拍暈，然后將其按住，用刀將腹部切開，魚背上劃三刀。
步驟3：把內臟都掏出來，去除腮，然后去除魚鱗，在魚背上加入姜片去腥去味，倒上白醋清洗。
步驟4：最后放入鍋中開水漂洗干凈，時間不要太長，5秒即可。
在鍋里面放適量的水然后開大火，等到快開的時候把桂魚放進鍋中，燙十幾分鐘后，立刻把桂魚放入到冷水中，然后用木刷或者抹布刷一刷，魚鱗自然就會刷下來。
桂魚也是個發物,雖然營養豐富,但是不適于血熱、血燥病人的服用。有免疫性疾病、過敏性疾病的病人,在疾病發生的時候要忌口,要忌魚腥之物,桂魚在發病期間也是不能吃的,吃了之后比如皮膚病,是非常容易加重的,因此桂魚算是發物的。
桂魚花是桂魚上一種器官，桂魚的幽門盲囊。桂魚肚子的“桂花”俗稱鱖魚花，是桂魚的幽門盲囊，一般有100枚以上，開口于十二指腸，是腸的一部分，屬于消化系統。
桂魚又叫鱖魚，是世界上一種名貴淡水魚類。身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，體青果綠色帶金屬光澤，體側有不規則的花黑斑點，小細鱗，尾鰭截形，背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條。鱖魚肉質細嫩豐滿，肥厚鮮美，內部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫學家李時珍將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風味的確不凡。
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