時間：2023-03-15 15:36:34 編輯：5號網-qiwen 0
貢菜可以做咸菜，而且制作方法較為簡單。將貢菜洗凈、切段，腌制時可加入鹽、辣椒、姜等調料，放置一定時間后即可食用。為了讓咸菜口感更好，還可以加入糖、醋等調味料進行調整。
貢菜是一種特殊的適合制作腌菜的蔬菜因為口感清脆、營養價值高,同時在腌制過后,也不會影響貢菜最初的口感。
材料：干貢菜、白糖、鹽、雞精、白醋、橄欖油、大蒜、小米椒、花椒粉、干辣椒粉。
做法：
1、首先我們需要將準備好的干貢菜放入到冷水中先清洗干凈，然后泡發后，再切成小段后備用。
2、鍋內加入適量的清水，將準備好的貢菜放入到鍋內煮開，在煮貢菜的過程中，需要不斷地攪拌貢菜，這樣能方便散掉貢菜中的熱氣，然后取出后放入到冰水中，這樣可以使貢菜變得更加爽口清脆。然后取出后瀝干水分后備用。
3、將準備好的貢菜，放入到盆中，加入適量的白糖攪拌均勻。
4、在鍋內加入適量的橄欖油，在油熱了以后，加入準備好的干辣椒粉和蒜泥，在翻炒香之后，淋在準備好的貢菜上。
5、在貢菜上在加上適量的鹽、花椒粉、雞精和少量的白醋、小米椒靜靜的腌制幾天后就可以食用了。
貢菜，性涼，味甘苦，入胃、小腸經。含有碳水化合物、脂肪、膳食纖維、果膠、多種微量元素(鈣、鉀、鈉、鎂、碘、鐵、磷)、葉酸、多種維生素(A、B族、C、E、K)、胡蘿卜素等營養成分。含有豐富的膳食纖維和果膠，可以促進胃腸道的蠕動，加速體內毒素及廢物殘渣的排出，有效預防和治療多種便秘；含有鉀元素，可以降血壓，降血脂、降血糖、軟化血管，預防心腦血管疾病；還含有豐富的維生素E，可以增進生殖能力，對抗自由基，預防先兆流產。
安徽亳州市和江蘇邳州。
貢菜是安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產，義門被國家命名為中國苔干之鄉。除了渦陽縣的貢菜比較有名外，江蘇邳州苔干也蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一，2013年1月8日后，邳州苔干成了繼邳州白蒜和邳州銀杏之后的又一個地理標志保護產品。
我國貢菜主產地為安徽亳州和江蘇邳州，這里的農戶種植經驗豐富，在當地隨便找出一位種植戶，都能到外地當老師。
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