時間：2023-03-28 16:24:04 編輯：5號網-qiwen 0
安吉白茶是中國傳統名茶之一，產于浙江省安吉縣。關于新茶和老茶，其實兩者都有自己的優點。新茶口感清爽，香氣濃郁，適合夏季飲用；而老茶則口感更加醇厚，有獨特的陳香味道，適合冬季飲用。至于什么樣的安吉白茶好喝，則要看個人口味偏好了。
安吉白茶新茶較干、陳茶較濕，新茶由于剛制作出來，含水量較低，比較干。而安吉白茶陳茶因儲放較久，含水量增高。用手捏下茶葉，新茶能捏成粉末且茶梗易折斷，而陳茶柔軟，不能捏成粉末且茶梗不易折斷。
安吉白茶新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡，一般來說，安吉白茶的色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮。而安吉白茶陳茶由于在光、氣、熱的作用下，會慢慢發生氧化或分解，從而使色澤變的暗淡無光，而茶褐素的增加，會使茶湯變色，失去原有的色澤。
安吉白茶新茶香味新鮮濃郁、舊茶香味較淡，陳茶在儲藏過程中，成分會慢慢揮發氧化，茶葉的香氣也會由高變低，香氣會由新茶時的清香馥郁而變得低悶混濁。新茶則香味濃郁，新鮮自然。現在市場上個別不良商家會給陳茶熏香，但這樣的茶香味不夠純正，只要仔細，一般都能辨出。
安吉白茶新茶味道醇厚鮮爽、舊茶淡而不爽。在品茶時，新茶的味道比較鮮而厚，而陳茶明顯會有一股陳舊感且味道及薄。
安吉白茶竹香味好喝。
安吉白茶有著濃郁而持久的香味，種在竹林之中，土地肥沃，雨量充足，其香醇的茶香也別具一格。
安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香氣。安吉白茶最突出的特點是嫩香持久，并配以郁蘭香，嫩香越濃，持久度越久，品質越好。
白茶與陳皮一般可以一起泡。因為兩者所含成分及藥效均不沖突，所以可以一起泡水。
白茶含有多種氨基酸、礦物元素，含有大量的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等，有提神醒腦、清熱明目、消炎殺菌等功效。陳皮是常見的藥材，性溫、味辛苦，具有燥濕化痰、寬中健脾等作用，兩者所含成分及藥效均不沖突，所以可以一起泡水。
茶香清香高揚口感滋味鮮爽，葉片類氨基酸含量豐富，沖泡后清香濃郁，滋味鮮爽。干茶略扁直挺，墨綠光潤，白毫明顯，口感飽滿醇和，安吉白茶對其七道工序要求苛刻，其中最為重要的是殺青時的溫度控制，需要極高的手感和手法。
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