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正宗燕窩怎么分辨?燕窩怎么分辨真假

時(shí)間：2016-10-17 08:19:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 341

燕窩一種很昂貴的營(yíng)養(yǎng)品，一般這種東西最怕的就是買(mǎi)到假的了，那么正宗燕窩怎么分辨真假呢？本期我們來(lái)一起介紹下吧！

正宗燕窩怎么分辨

1、形狀不一

真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著于巖的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內(nèi)部差異

真燕窩內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣，放大境下可見(jiàn)細(xì)小羽毛；假燕窩內(nèi)部粗糙似渣，放大鏡下看不到細(xì)小羽毛，有的甚至可見(jiàn)皮毛。

3、質(zhì)地口感

真燕窩質(zhì)地硬脆，斷面微顯角質(zhì)樣，味微甜，假燕窩質(zhì)松脆，易碎，味淡。

4、燃燒后判斷

真燕窩燃燒時(shí)輕微逬裂，熔化起泡，無(wú)煙、無(wú)臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時(shí)逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。

5、泡發(fā)判斷

真燕窩浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鐘，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；假燕窩浸水后脹發(fā)性差，松散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

真燕窩燉煮后，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會(huì)松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮后，“燕絲“不透明，燉制后很快會(huì)化掉。

燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康。

2、燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效。

3、燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對(duì)人體有滋陰復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》載：“燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。”

4、燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。

禁忌事項(xiàng)介紹

燕窩的禁忌1：燕窩和哪些食品相沖？和哪些食品一起吃會(huì)有不良反應(yīng)？

答：燕窩性平屬水，可以和各種食物相配，沒(méi)有和燕窩起不良反應(yīng)的食物。不過(guò)燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，同時(shí)，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。

吃燕窩禁忌2：吃燕窩的時(shí)候不要抽煙或者少抽煙，同時(shí)要避免二手煙。

吃燕窩禁忌3：感冒發(fā)燒的時(shí)候，人體對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)吸收能力差，這個(gè)時(shí)候不要吃燕窩。

吃燕窩禁忌4：在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)。

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