時間：2016-11-04 09:22:17 編輯：5號網-zhaowei 2280
羊血是羊的血凝固而成的，可以烹飪食用。豬血的營養價值大家應該都了解，其實羊血的營養價值也是不可低估的。那么，羊血有哪些營養價值呢？吃羊血有什么好處呢？
主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等。蛋白質主要是血紅蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白。羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質16.4克、碳水化合物0.1克。
辣子蘸羊血
原料：羊血、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角。
1、蔥、蒜切末，干紅辣椒粉若干備用。
2、熟羊血一大塊。切成1.5CM見方的塊，鍋內熱水若干（水要沒過羊血為好），當然，如果有時間和條件，煮上一鍋骨頭湯是最好的，放入幾個蔥段，少許花椒，八角、兩顆干紅辣椒，再加鹽和雞精各一小勺（味精也可），煮沸，放入切好的羊血塊，大火煮到再沸騰，撈到一碗內，并將湯汁澆在上面，記著，湯不要蓋過碗里內容為好。
3、將蔥、蒜、辣椒粉放在羊血上，另起鍋，熱油少許，八成熱時，澆在蔥、蒜辣椒粉上，一道美味的辣子蒜羊血就做成了。
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