時間：2017-01-10 15:04:15 編輯：5號網-hzq 570
紅曲米紅棗粥很好喝的養生粥類,那么紅曲米紅棗粥應該怎么做才好吃呢?紅曲米紅棗粥的功效和作用是什么呢?下面我們來介紹下吧!
1、食材
紅曲米200克,紅棗50克,桂圓干50克.冰糖適量.
2、做法步驟
1、準備食材,紅米、大棗、桂圓、老冰糖,將桂圓去殼取肉,大棗洗凈.
2、將紅米輕輕洗兩遍后放入鍋中,加足夠的水,大火煮沸騰后轉小火熬.
3、大約25分鐘,粥變濃稠后加入大棗和桂圓,繼續熬煮20分鐘后,加入老冰糖,煮至冰糖融化即可,冰糖也可以用紅糖來代替.
功效
紅曲米含有多種營養成分,尤其鐵質含量最為豐富,與紅棗、桂圓同吃,有補血、益氣、強身的功效.
食材:紅曲米30克,粳米100克,紅糖少許.
做法:
1、將紅曲米、粳米分別去雜質,用清水淘洗干凈.
2、在洗凈的鍋內放入適量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入紅曲米,用文火煮至粥成,加紅糖調味,即可供食.
功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治產后惡露不盡、淤帶腹痛等癥.
1. 近代醫學研究報告認為,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲霉素可阻止生成膽固醇;
2. 紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的著色力,因此常常作為食品染色色素;
3. 紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效.
紅曲味甘性溫,入肝、脾、大腸經;
具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
可用于治產后惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥.《本草求原》認為"凡七情六欲之病于氣以致血澀者,皆宜佐之".
1. 在烹飪中,紅曲米的應用較為廣泛,可用于燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的制作;
2. 可用于燒臘、醬鹵食品,如廣東叉燒和某些鹵水的制作;
3. 可用于紅腸一類的灌腸上色,以及配制糖醋、西汁等復合味時調色.
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