時間：2017-02-09 14:58:29 編輯：5號網-hzq 890
扁豆大家都熟知的蔬菜,基本上都吃過吧!那么寶寶是否也可以吃扁豆呢?寶寶吃扁豆的話是否會過敏呢?下面我們來一起介紹下吧!
寶寶慎吃.從中醫角度來說,扁豆味甘平,性溫,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用,是一種滋補食療佳品.扁豆籽粒的主要成分是蛋白質和粗纖維,還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素.扁豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能.由此可見,寶寶也是可以吃的.但是寶寶腸胃消化功能較弱,扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,因此媽媽們還是不要給寶寶吃扁豆,以免引起不適!
1、對扁豆過敏的人不宜食用.扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆.
2、扁豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果寶寶是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了.
3、選擇新鮮優質的扁豆.新鮮的食材做出的菜肴風味好,營養價值高,所以很多人都喜歡吃.購買新鮮的扁豆時應以選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為佳.
4、由于扁豆不熟容易引起中毒,而扁豆多吃更容易引起腹脹,加上寶寶腸胃消化功能較脆弱,所以寶寶要吃的時候可打成糊糊或者煮成爛粥方便消化.
5、烹調方式健康.寶寶飲食不宜過重口味,寶寶吃扁豆的時候應盡量避免過油過膩的方式,以免上火、消化不良不舒服.另外扁豆烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透,否則會發生中毒.
吃扁豆過敏,應該立即采取應急措施,如果情況嚴重,應立即送往醫院救治.一般只要治療及時,大多數病人都是沒有大問題的.
扁豆中含有皂素和紅細胞凝聚素,只有加熱到100℃并持續一段時間后,這兩種物質才會被破壞.采取沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法,加工的時間短、溫度不夠,往往不能完整破壞其中的自然毒素.
皂素對胃黏膜有較強的刺激作用,可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細胞凝聚素可以破壞紅細胞的攜氧功效,使紅細胞凝聚引起中毒.集體食堂炒制扁豆時,因鍋大、量多,炒時不均勻,不易燒熟煮透,有毒成分不能充分破壞,食后易造成中毒.
但隨著現代生活的緊張節奏、"懶人"食譜的風行,也涌現了家庭烹炒扁豆導致中毒,如以烹制"荷蘭豆"的做法來炒扁豆,大火爆炒后,扁豆仍然為生綠色,人吃后極易中毒.
扁豆多吃可能會引起滯腹脹,因此扁豆不宜給寶寶多吃.腹脹及患病的寶寶最好不要食用.
扁豆不熟容易引起中毒,扁豆引起中毒的罪魁禍首是扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素.這些毒素比較耐熱,只有將其加熱到100℃并持續一段時間后,才能破壞.采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法,由于加工時間短,炒(煮)溫度不夠,往往不能完全破壞其中的天然毒素.這些毒素食用后可強烈刺激胃腸道,致人中毒.家庭加工扁豆,因鍋小、量少,容易燒熟煮透,很少發生中毒.但在餐館、食堂炒制扁豆時,因鍋大、量多,炒時不均勻,不易燒熟煮透,有毒成分不能充分破壞,食后易造成中毒.因此,無論是在家里,還是在外面餐館就餐,扁豆,都盡量不給幼兒過多食用.
1、對扁豆過敏的人不宜食用.扁豆也有可能成為過敏原的,如果是對扁豆過敏的話,食用扁豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用扁豆.
2、扁豆味甘、性平,歸、胃經,有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效,但如果是患寒熱病者,患瘧者或患冷氣的人就不宜食用了.
3、扁豆烹煮時間宜長不宜短.由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的時候要保證扁豆熟透,否則會發生中毒.
4、吃扁豆不宜一次食用過多,因為扁豆多吃容易引起腹脹,所以吃的時候也要適量.
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