時間：2017-02-13 11:29:45 編輯：5號網-zhaowei 11093
大家應該都知道，巧克力在高溫下容易融化，因此，一般建議放低溫的環境中保存。那么，巧克力融化了還能吃嗎？巧克力化了之后再結塊能吃嗎？
可以吃的，物質都有他的熔點，當溫度達到他的熔點時它就會融化呈液態，當溫度降下來后又會凝固起來，這跟變不變質沒有關系，就像水：0度以下就變成冰，0度以上又成液態的水，我們總不能說這水變質了吧，所以樓主放心大膽的吃，只要是沒有嚴重超過保質期就可以。
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，請勿立即打開，讓它慢慢回溫，至接近室溫時再打開食用。冬天，如果室內溫度低于20℃，儲存在陰涼通風處即可。當然，為了保持巧克力的最佳風味和口感，最好是吃多少，買多少，每次吃最新鮮的。
巧克力應在室溫下（大約18℃）保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恒溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。
1、除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在干燥陰涼處保存，避免陽光直射。
2、不要將巧克力放在有怪氣味的地方。由于很多氣味都是來自于一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。
3、不能放在太陽下曝曬，因它在高溫下極易溶化不成塊狀。
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