時間：2017-02-25 10:35:19 編輯：5號網-lkn 427
吃小龍蝦會導致橫紋肌溶解是指，吃了小龍蝦后肌肉酸痛的癥狀。不少人困惑，吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？關于，吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？現在吃小龍蝦會得肌溶解嗎？5號網小編來為您一一解答！
眼下正是吃龍蝦的季節，一盆小龍蝦加幾瓶啤酒實在是非常愜意。但最近網絡流傳，吃小龍蝦會導致橫紋肌溶解癥，如果一旦患病，很容易出現肌肉酸痛等癥狀，甚至導致腎損傷。這可讓人們憂心忡忡。吃小龍蝦真的會導致橫紋肌溶解癥嗎？
洗蝦粉不是致病元兇！網絡上流傳小龍蝦之所以會導致橫紋肌溶解癥，是因為現在吃的小龍蝦都會用洗蝦粉清洗。而洗蝦粉是由工業強酸“草酸”組成的，會導致橫紋肌溶解。國家食品安全風險評估中心技術總工程師吳永寧表示，其實，草酸并不是導致橫紋肌溶解的元兇。
首先，從機理上來看，草酸不具備導致橫紋肌溶解癥的可能。盡管它的確酸性較強，但是由于是水溶性，洗完之后又經過很多加工程序，不可能在蝦身上有很高的濃度，也不足以導致危害。而且，我們平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。其次，草酸具有腐蝕性，要是含量多，吃下去首先就會侵蝕消化道，引起惡心嘔吐、燒灼感等不適，而不是先有肌肉酸痛這些臨床癥狀。無充足證據表明吃小龍蝦致病！
在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。陳舜勝告訴記者，目前關于吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士云無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，只有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化系統導致嘔吐惡心等癥狀。但目前肌溶解的病人沒有類似癥狀，所以說明草酸并不是導致肌溶解的元兇。
陳舜勝最后提醒，吃小龍蝦除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線，因為蝦線里面裝的是糞便，烹飪溫度和時間達不到要求可能藏有病菌。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉后，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色。
橫紋肌溶解癥：指骨骼肌急性破壞和溶解，釋放大量肌紅蛋白、磷酸肌酸激酶等肌細胞內容物，進入外周血的一組臨床綜合征。它最大危害是，釋放入血的肌紅蛋白極易堵塞腎小管，導致急性腎衰竭。主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色。“橫紋肌溶解癥”的病因很多，就物理因素而言，任何使骨骼肌超負荷運動的過程，都有可能致病。就化學因素而言，除一氧化碳中毒、有機磷農藥中毒、毒蘑菇中毒、毒蛇咬傷等外，可能的致病藥物至少涉及六大類、上百種。
小龍蝦與“橫紋肌溶解癥”關聯不明：2010年7月下旬起，江蘇等地突然出現大量“橫紋肌溶解癥”病例，矛頭均指向人們愛吃的小龍蝦，食用小龍蝦為何會導致“橫紋肌溶解癥”目前在科學研究上尚無明確定論。比較普遍的說法是，主要成分為草酸、檸檬酸和亞硫酸鹽的“洗蝦粉”，在小龍蝦的養殖環節使用的相關藥劑，可能是導致“橫紋肌溶解癥”的主要因素。但江西農業大學水產養殖專家周秋白教授說，現在仍未能發現二者之間有明確的關聯性。
1、皮膚過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，會出現異種蛋白反應，有過敏體質的人吃了可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
2、急性腸胃炎：吃了不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
3、寄生蟲疾病：龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃。
4、痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。