時間：2017-02-25 19:19:05 編輯：5號網-zhaowei 3612
紅棗干吃可能會給人難以下咽的感覺，因此，很多人會喜歡用紅棗煮湯喝，不僅味道好，而且吸收快。但是，煮紅棗的時候外面會有一層白色的東西。那么，為什么煮紅棗會有白沫？紅棗煮出來上面一層白沬是什么？
1、白沫是棗里的臟東西被煮出來了我認為不是這個原因，因為洗得很干凈的紅棗，煮過之后也是這樣。
2、棗里的糖分被煮出來，形成結晶我覺得這個說法比較可信，因為紅棗里含有非常高的糖分，煮紅棗的時候，糖分會溶解到水里，一部分會形成白沫，這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。
3、棗里添加了防腐劑在這條新聞里，也的確有無良商販往鮮棗里添加福爾馬林，這樣就可以延長保鮮時間，也難怪很多人相信這個說法。
材料：紅棗三十粒
制法：紅棗去核后放入大口暖壺中，加入沸水后焗三小時，口渴時作茶飲用。
紅棗以雞心棗較佳。紅棗性能養胃健脾、益血補神、補五臟（特別是心臟），且能治貧血、失眠及神經哀弱。經過一段時間貯藏后而發出酒味的紅棗，已經變質，不應服食
當歸紅棗水
材料：當歸三錢、紅棗十五粒、冰糖少許
制法：材料加上三碗清水，煲四十五鐘。
功效：當歸、紅棗皆有補氣血功效。經期后連續服用五日，如加服烏雞白鳳丸，效果更佳。
購紅棗，觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被蟲蛀，鈑開后可看到肉核之間有一圈蟲屑。
手捏紅棗，感覺堅實的棗粒干，肉質細；手感松軟粗躁的尚未干透，質量較差；濕軟而粘手的，表明很潮，不能久存。
剖開紅棗，肉色淡黃，細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好；
肉色深黃，核大，有絲條相連，口感粗躁，甜味不足或帶酸澀味的質量差。
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