時間：2017-03-22 10:44:07 編輯：5號網-zhaowei 1580
三月三各個地方的飲食習俗不一樣嗎，有的地方是吃蒿子粑粑，然而不部分地區三月三還是吃雞蛋。那么，三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮雞蛋？
三月三，地菜煮雞蛋，這里我們家喻戶曉的一個民間風俗。每到這一天，人們就從田野里采來一把地菜，洗凈后放入鍋內，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。當然，有些地區的做法并沒有這么多佐料，但是地菜卻是不可缺少的一部分。
據了解，地菜煮雞蛋可以祛風濕、清火，而且還可預防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。
材料：薺菜300克、雞蛋兩個
調料：豬油一大勺、鹽適量
做法
1、薺菜去根清洗干凈；
2、坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出；
3、鍋里加大碗水燒開，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調鹽味即可。
1、肥嫩的薺菜有大棚種植，一般可以在超市里買到。
2、雞蛋只要煎一面即可，煮出來又香又嫩。
3、沒有豬油的用花生油或者普通清油都可，豬油煮湯青菜會更加軟香可口。
4、此湯很鮮美，無須另外調雞精了。
5、薺菜每百克含水分85.1 克、蛋白質5.3 克、碳水化合物6克、鈣420 毫克、磷73 毫克、鐵6.3 毫克、胡蘿卜素3.2 毫克、維生素C55 毫克等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
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