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時間:2017-03-28 14:47:17 編輯:本站整理 1422
吃貨不一定是挑貨。愛吃菠蘿,可是怎么挑菠蘿呢?如何挑選好吃的菠蘿呢?吃貨的你,關于菠蘿挑選你得知道。
1、看果實外觀形態(tài)。
優(yōu)質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數(shù)量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂?shù)墓谘砍是嗪稚簧ぬ}的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。
2、看果肉組織。
切開后,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿為優(yōu)質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
3、看果實的硬度。
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經(jīng)變質,不可以再食用。
4、用鼻嗅。
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。
要想挑好吃、味甜的菠蘿首先要找那些矮并且體粗的菠蘿,因為這些“矮胖子”果肉結實并且肉多,比瘦長的好吃;
然后就是看大小,大的比小的好吃,因為大個的熟得比較透,也可以說“發(fā)育好”,而且味道比較甜;
最后就是看菠蘿葉子的長短,很多人挑菠蘿只是注意看菠蘿本身了,而忽略葉子。其實從葉子就能判斷菠蘿的產(chǎn)地,海南的菠蘿葉子長,廣西的葉子短,如果都是成熟的菠蘿,還是海南的比較好吃。
2-7天,只要放在常溫下、通風處的地方即可,但是不宜長期貯藏。已經(jīng)削皮的菠蘿必須放進冰箱冷藏。
患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿,發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃
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