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時間：2017-04-01 15:47:47 編輯：5號網(wǎng)-pmm 1194
因蘆筍外形長得像龍須，所以也被叫作龍須菜，涼拌、炒菜都非常好吃。那么龍須菜的營養(yǎng)價值有哪些?龍須菜的功效與作用及食用方法有哪些?
1、龍須菜含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、鋅等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠龍須菜，就可以滿足人體對上述營養(yǎng)的需要。
2、龍須菜中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、龍須菜皂甙等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素對防治心腦血管疾病、癌癥有效，對人體保健很有價值。
3、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，龍須菜具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例較恰當(dāng)，無機(jī)鹽中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸。
4、龍須菜是一種低熱量、高營養(yǎng)價值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑、免疫細(xì)胞激活劑、正常細(xì)胞的生長調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳、鋅、銅、鐵等元素。
5、龍須菜中含有豐富的葉酸，多吃龍須菜能起到補(bǔ)充葉酸的功效，是孕婦補(bǔ)充葉酸的重要來源。
1、抗癌之王:龍須菜中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。龍須菜對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。
2、清熱利尿:對于易上火、患有高血壓的人群來說，龍須菜能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育:對于懷孕的產(chǎn)婦來說，龍須菜葉酸含量較多，經(jīng)常食用龍須菜有助于胎兒大腦發(fā)育。
4、食材良藥:經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。
1.涼拌龍須菜。涼拌龍須菜前一定要先焯一下。具體做法是：把龍須菜切段，鍋中放少量鹽，倒入龍須菜段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入龍須菜，調(diào)入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜。用龍須菜搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將龍須菜焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入龍須菜丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋龍須菜湯。蒜末爆香，下龍須菜翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。
4.烤龍須菜。將龍須菜置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi)，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據(jù)龍須菜粗細(xì)來調(diào)整烘烤時間。
5.鍋塌龍須菜。首先選粗大的龍須菜去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入龍須菜改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
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