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時(shí)間：2017-04-10 16:32:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4628
腌香椿的保存期限要相對(duì)較長(zhǎng)，但是也不能一直存放，還是有時(shí)間限制的，太久了仍舊會(huì)變質(zhì)。那么，腌制的香椿能放多久？怎樣腌香椿放的時(shí)間長(zhǎng)？
1、將香椿洗凈晾干表面水分，這一步一定要晾透，可以讓香椿稍微失一下水。
2、撒適量食鹽腌3到4個(gè)小時(shí)，至香椿變成深綠，鹽不要太多，太多就成了咸菜，再拿來(lái)炒雞蛋就會(huì)太咸；鹽也不要太少，太少了香椿會(huì)上凍(微凍沒(méi)有關(guān)系）。?
3、將腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷凍室。食品袋一定要扎緊口，否則會(huì)和冰箱內(nèi)其他食品串味。 這樣，一年四季您都能在自己家里吃到翠綠的香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐了。腌漬的香椿，最好一周后再食用，因?yàn)椋瑳](méi)腌透的蔬菜含亞硝酸鹽（一種致癌物質(zhì)）比較多。
腌香椿想要保存更長(zhǎng)時(shí)間，腌制時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
第一：要選用新鮮的香椿，不能有枯葉、爛葉，一定要洗凈。
第二：選擇質(zhì)量好的調(diào)料。
第三：腌制時(shí)，鹽要放充足，鹽要是放得少了就不能保證香椿的保質(zhì)期。
第四：儲(chǔ)存香椿的器皿不要在烈日下暴曬，封閉要嚴(yán)一些，最好放入冰箱保存。定期檢察是否有變質(zhì)發(fā)生，如果發(fā)現(xiàn)有輕微的變質(zhì)，可適量的加一些鹽。
1、香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗干凈備用。?
2、鍋內(nèi)水燒開，加入少許鹽，水再開后關(guān)火。
3、加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來(lái)。?
4、讓其自然晾涼后切成細(xì)段，加鹽拌勻。
5、用密封的盒子裝好即可。 腌制腌香椿的小貼士： 水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏;如果腌得多可以用壇子裝。
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