時間：2017-04-15 15:15:12 編輯：5號網-pmm 2145
婆婆丁是能和雞蛋一起炒著吃的，春天餐桌上經常能看到，大家都吃的很帶勁。那么婆婆丁炒雞蛋的營養價值有哪些?婆婆丁炒雞蛋的功效與作用有哪些?
1.婆婆丁屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，婆婆丁還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應用于臨床。《本草綱目》有句云：“婆婆丁嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價。
2.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
3.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
4.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
1.清熱解毒:婆婆丁清熱解毒，可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2.消癰散結:治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
4.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
5.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
1.在郊外采來的婆婆丁，去除黃葉洗凈。
2.炒鍋倒入適量清水加少許食鹽燒開后，放入婆婆丁焯軟撈出冷涼備用。
3.雞蛋磕入大碗中，加入少許生抽、料酒、清水攪打成蛋液備用。
4.生姜剁成末，青蒜苗切成末。
5.婆婆丁擠干水分，切成末備用。
6.炒鍋倒入食用油，燒至4成熱，放入姜末。
7.然后倒入雞蛋液，晃動鍋，等雞蛋凝固后，一邊炒一邊用鍋鏟切成塊
8.放入婆婆丁，加入3克食鹽翻炒1分鐘。
9.再淋入生抽調味炒勻。
10.最后撒入青蒜末炒勻即可
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。