時間：2017-05-15 09:58:57 編輯：5號網-pmm 2726
有一個蔬菜外形長得像蓬花，很多人因此叫它蓬花菜，但其實究竟是什么不知道。那么蓬花菜是什么菜?蓬花菜長什么樣子?
蓬花菜其實就是茼蒿。為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，蓬花菜為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。蓬花菜有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：蓬花菜性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
莖葉
光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。
花
頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但并不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米。總苞徑1.5-3厘米，總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋；肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。
1蓬花菜洗凈控凈水，用刀切成5厘米長的小段后盛入干凈的容器里備用。
2蒜瓣用刀切薄片。
3把蒜片切成細細的蒜末。
4取干凈小碗，倒入兩湯匙生抽、一湯匙白糖。
5倒入適量涼拌醋。
6調入少許的精鹽，調勻成料汁。
7把調好的料汁倒在切好的蓬花菜段上，拌勻。
8倒入蒜末，根據喜好倒入一些芝麻鹽拌勻。
9把調好的蓬花菜盛到小盤里根據喜好可調入適量的紅油，拌勻即可。
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