時間：2017-06-30 15:58:49 編輯：本站整理 2862
了解日本的人都知道神戶是個地名，神戶牛肉就是神戶這個地方的牛肉啦，據說這是世界上最有名氣的牛肉之一，因為產量小口感好，所以價格很貴哦。喜歡吃的人都希望能到日本去試一試正宗的牛肉。
神戶牛肉(Kobe Beef)是世界上最有名氣的牛肉之一。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣出過“天價”，也是日本料理菜譜頂級食材。日本一方面是高檔牛肉的產地，同時和美歐一樣也是瘋牛病的疫區。為了保護我國民眾的健康安全，從2001年開始我國全面禁止進口包括神戶牛肉在內的日本牛肉。而且神戶牛肉由于產量太低難以出口。
“和牛”一詞指幾個品種的日本和牛所產出的牛肉，而神戶牛肉專指從田島飼養的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。只有在兵庫縣出生、飼養、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證，而且2012年前這種牛肉從不出口。[2] 由于在日本國內銷售不理想，日本解禁某些相關法律以及TPP的推動，于2012年12月29日首次出口到美國。現在在美國，新加坡，泰國，加拿大和中國的香港、澳門都可以吃到正宗的神戶牛肉。能夠達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛只能產出大約4000公斤。
現在神戶牛肉價格大概是：5A(約1600~2000元/公斤)，4A(約1400~1600元/公斤)，3A(約1000~1300元/公斤)。
而再深入的神戶牛飼養方法就屬于日本人的商業秘密了，外人很難知曉。用武俠小說里的術語來說，外界對神戶牛的養殖技術都是只得其“外功招式”，難得其“內功心法”。這或許就是美國人曾經試過山寨神戶牛養殖方法，卻始終無法產出“神戶牛”級牛肉的原因吧。
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