時間：2017-07-01 11:00:15 編輯：5號網-zhaowei 4841
小龍蝦的季節性比較強，一般是夏季上市，但是現在的小龍蝦大多人工養殖，周期比較短，食用周期變長。那么，八月份還要小龍蝦？小龍蝦幾月份結束？
吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是5-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就“開始空了，沒有肉了。
夏季是吃小龍蝦最合適的季節。
我們把龍蝦買來后，最好放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時，它兩鰓里的臟東西要清除，因為鰓毛里面吸附了很多細菌，最好是把鰓剪掉，蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。
口味小龍蝦
原料：小龍蝦、豆芽、姜、蔥、蒜。
特色：整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨特，是開胃的佳肴。
操作：
1、把小龍蝦去頭后洗凈，用姜汁、料酒將蝦腌制30分鐘。
2、熱鍋下油，待油燒至七成熱后下蝦快炸，變色成蝦球，瀝油撈蝦。爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，最后用姜汁、蒜蓉汁等把蝦燜燒30分鐘，起鍋后加蔥花盛碗。
烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節省燃料費用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛生安全隱患的。
在吃小龍蝦的時候，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養。
小龍蝦確實在頭部含有大量細菌和寄生蟲，但是絕沒有到社會風傳的這種聳人聽聞的地步，也并非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。
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