時間：2017-08-15 14:17:28 編輯：5號網-linyin 1215
荸薺，也就是我們平時說的馬蹄。這其實是一種東西，只是叫法不同。那么你了解荸薺嗎？如果你喜歡吃荸薺，吃之前一定要先了解這些~
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。
預防流感
鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
1、荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
2、英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。
3、荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。
4、荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
荸薺含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由于荸薺含有各種不同的營養，因此食療功效也很好，在食用時還是有以下地方需要注意的。
1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來說不太適合。
2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉，生食要洗凈去皮，以免感染姜片蟲
4、荸薺性寒,不易消化,食之過量令人腹脹,小兒及消化力弱者不宜多食。
荸薺一般是沒有什么忌口的，荸薺和任何的食物都是可以一起吃的，但是如果是過敏體質的人，在吃完荸薺后半個小時內不要再吃任何東西，尤其是海鮮，不然很容易導致身體出現過敏的現象。
一般發芽的話，就是說明食物本身已經出現了變質的情況，那么荸薺本身里面的蛋白質以及食物的機構出現了變化，很容易的導致食物中毒的情況，尤其是荸薺本身是屬于涼性的食物，容易和一些海鮮等物品進行反應，輕微的話就是產生腹瀉，腹部的疼痛，嚴重的話直接的導致上吐下瀉的食物中毒，對于身體的心臟的傷害也是很大的，所以荸薺發芽的話一定是不要吃了。
5號網小編提醒您，荸薺雖然好吃，但是也要根據個人體質和身體健康狀況來選擇吃多少怎么吃。并且吃之前切記一定要清洗干凈，以免野生荸薺表面有感染物。
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