時間：2017-08-29 15:40:18 編輯：5號網-qiwen 6392
蝦類也分很多種，之前逛超市的時候看到厄瓜多爾蝦上市，要不是上面的名稱，差點就看成了基圍蝦了，整個蝦顏色比較淺，肉比較厚，那么，它是一種海蝦嗎？好不好吃？
國內市場上的厄瓜多爾蝦，均為厄瓜多爾本國的海水養殖，所以是海蝦。如果不提厄瓜多爾，單指南美白蝦，那么大部分為國內淡水養殖和海水養殖兩種。
南美白對蝦，學名“凡納濱對蝦（PenaeusVanmamei）”，亦稱白腳蝦（White-legShrimp），俗稱“白蝦、青蝦、白對蝦”；屬真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科。主要分布在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多爾沿岸為多。通常棲息在泥質海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻繁。它在外觀上和中國對蝦差別非常小，口感也相差無幾；和中國對蝦相比，其價格更實惠，是很受歡迎的一種對蝦
這種白蝦的抗病性能好，能迅速適應水中世界的各種變化。所以它的出肉率很高，即使脫離水環境，也能存活很長一段時間。正是因為這種白蝦的種種優點，使得它成為了目前世界上三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。
個頭大：化凍后拉直一只長約13厘米，每斤約20-25尾
體態美：陽光下通體晶瑩有光澤，殼薄易剝，肉厚飽滿
口感贊：入口微咸，感受海洋的味道，輕嚼Q彈緊致的蝦肉，鮮爽潤澤之感隨即而來。
流水解凍法：如果急需食用，可以把白蝦用容器或食品袋密封起來，用流水快速解凍，這樣可以縮短解凍時間，但是不能將白蝦直接放到水里解凍，這樣蝦的營養會大量流失，同時影響口感。解凍后要去除蝦背上腸線。
油燜厄瓜多爾白蝦的做法步驟
1. 蝦不錯吧!剪去蝦須和觸角，挑去蝦線，洗凈控干水分
2. 油燒熱后倒入洗凈的蝦，翻炒至蝦身變紅。
3. 加入事先切好的蔥姜蒜。蔥切段，姜切沫，蒜切片。
4. 繼續翻炒1分鐘，馬上出鍋，簡單吧
5. 來一張成品圖!
6. 我做了一個蝦，老爸卻配了三個菜，太美味了，一不小心，米飯不夠吃了!?
白灼大蝦
①清洗白蝦，剪去蝦須、蝦槍，用牙簽挑去蝦線。
②熱鍋，放少許植物油，放姜、蔥爆香，倒入料酒。
③鍋內加入適量的清水，大火燒開，放入白蝦。
④灼熟后撈起瀝凈水裝盤，食用時，可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等調配的調料。
PS：這個做法吃的就是原汁原味，口感比較清淡，但肉質鮮嫩彈牙。
蒜蓉大蝦
①把白蝦開背后，去蝦腸線；剪去蝦須。
②取一小把粉絲泡發30分鐘；大蒜切成蒜蓉。
③鍋里加入大約1匙半的油；油加熱到三四成，放蒜蓉炒香。
④加入生抽、食鹽、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤粉絲切成幾段，平鋪在盤底；開好背的蝦均勻擺放在粉絲上。
⑥將蒜蓉汁澆在蝦的開背處和粉絲上；大火燒開后，蒸5分鐘。
⑦蒸好的蝦從鍋中取出，撒上蔥花，鍋里燒點熱油，澆在蔥花上即可。
個人覺得還是很推薦的，因為這種蝦子很容易養活，離開了水還可以存活，所以產量也是很大的，而它的樣子和口感和中國對蝦差不多，但是價格便宜很多哦！不過大家小心不良商家用其他蝦子冒充哦！要去正規的地方購買，這款蝦的味道很不錯，最好吃的做法就是天婦羅的做法
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