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時(shí)間：2017-09-06 17:03:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2371
五仁月餅是選用傳統(tǒng)的食材，大家在吃五仁月餅的時(shí)候，細(xì)心的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有一些紅綠絲。那么，五仁月餅里的紅綠絲是什么？五仁月餅里面有什么？
紅綠絲,也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點(diǎn)等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。
青絲玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切絲加顏色和糖做成的，那種條比較寬的是用面糖再加上一些實(shí)用膠做的,保存好的話可20年不壞。
以前月餅里面的青紅絲都是用蘿卜腌出來的,當(dāng)然也有橘皮的,味道不一樣,那中很粗的都是蘿卜絲。
真正的青絲是青杏的干絲玫瑰就是玫瑰花瓣加糖侵泡成泥后做作的不過這2種調(diào)料現(xiàn)在很少家了,因?yàn)橘F和數(shù)量的少,所以沒怎么常見了市面上用橘子皮做的就算是真的了，蘿卜皮的很難吃。
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。
五仁月餅屬于廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入云南。昆明冠生園生產(chǎn)的五仁月餅，在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行了改進(jìn)，使產(chǎn)品既保留了廣式月餅的原有風(fēng)格，又帶有云南地方風(fēng)味。
五仁月餅可是“名門正派”，最經(jīng)典的月餅口味之一，是廣式月餅的招牌品種，后來又融入了云南的地方風(fēng)味。五仁月餅作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時(shí)候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。廣東還有手動(dòng)作坊制作的五仁月餅，雖然包裝簡陋，用油紙包著，15元1個(gè)（2007年），打開油紙，里面是扁扁的一塊，大概手掌心大小，掰開，皮薄餡料多，各種堅(jiān)果、芝麻、小冰糖、蓮蓉等，嚼起來那叫一個(gè)香！
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