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時間：2017-09-13 14:34:58 編輯：本站整理 1364
對于大龍蝦口感最佳，很多人會想到波士頓龍蝦，除了肉質(zhì)富有彈性的口感外人們更好奇究竟它有多大。那么，波士頓龍蝦有多大？波士頓龍蝦怎樣去殼？
小的一般一磅(約450克)重， 大的2磅左右，當然還有大的，但是不多見。相對而言澳洲龍蝦比較大一點 。不過波士頓龍蝦一般是從緬因州運過來的，所以叫緬因龍蝦可能更加準確一些。
做法有很多種，比較中餐的做法是直接用刀剁開，切成類似紅燒茄子那種形狀然后炒了吃。比較漂亮的做法是整只煮熟了，有的餐館會用海水煮，其實清水加鹽也OK，熟了之后可以直接吃就行了，去殼跟普通的蝦一樣，拉掉頭然后用力掰就OK了。還有一種就是做刺身，因為是生得所以殼更難去一些。但是沒吃過波士頓龍蝦的刺身，也沒再波士頓見過這種做法。倒是在北京見到過普通龍蝦的刺身。
值得一提的是，有別于其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個碩大、肉質(zhì)豐厚的前螯!這對經(jīng)常活動的前螯，肉質(zhì)更是極為鮮美、富有彈性，這可是在其他品種的龍蝦身上嘗不到的極品美味哦!
波士頓龍蝦，生長于北美洲東海岸的冷水海域之中，這里也是世界公認的最適宜海洋生物生長的海域之一。
這樣的環(huán)境，讓它無法像澳龍一樣擁有超快的生長速度，但卻讓它更為精致。因為生長的速度較慢，讓它有著更多的時間來“修煉”自己的“內(nèi)涵”。因此，它擁有更為鮮美、細嫩的肉質(zhì)，食用的口感自然也是“冠絕群蝦”!
龍蝦那堅硬的鎧甲、張牙舞爪的姿態(tài)，讓人望而生畏，不知該從何下手。
別發(fā)愁，這就來手把手教你龍蝦的處理方法啦!
1、將龍蝦洗凈后，用筷子從龍蝦的尾部插入，直至接近頭部的位置，隨后取出筷子。這個步驟可以排出龍蝦體內(nèi)的多余水分，讓烹飪之后的龍蝦肉更為緊致，鮮美。
2、與一般蝦不同的是，為了保證龍蝦的100%美味，在們在處理的時候，需要提前去除龍蝦頭部的鰓和胃囊。
3、隨后根據(jù)烹飪的需要，將龍蝦切成不同的形狀即可。
4、經(jīng)過烹飪之后，就是這樣子啦——怎么樣，是不是看著就讓人食指大動，讒言欲滴呢?
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