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蜜棗是哪里的特產(chǎn)？蜜棗是用什么棗做的

時間：2017-10-30 14:57:35 編輯：本站整理 2676

蜜棗一般比紅棗含糖量高的蜜餞，屬于加工制作食品。那么，蜜棗是用什么棗做的？

蜜棗是哪里的特產(chǎn)

蜜棗是一種營養(yǎng)價值較高的滋補食品，有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功能。棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由于其表現(xiàn)帶有許多細紋，故又稱之為金絲蜜棗。制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。

中國有三大蜜棗分別是：京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗)，徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分)，可以看出來三者口感越來越硬。

常見的金絲蜜棗，阿膠水晶棗都屬于京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。

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而后面的兩類都屬于硬蜜棗。

中國有倆個地方：隨州產(chǎn)蜜棗、梧州產(chǎn)蜜棗。

金黃蜜棗產(chǎn)于湖北隨州市，以“色澤如櫻、透明見核、味甜似蜜、沙酥爽口”聞名，是湖北十大名產(chǎn)之一。清乾隆年間，隨州胡凌興首創(chuàng)金黃蜜棗，被列為貢品。從此，蜜棗名聲大振。金黃蜜棗選用優(yōu)良品種“羅漢棗”，經(jīng)十多道工序精制而成。有補血、健胃、益肺、調胃之功能，既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈親友和旅游食用的佳品。

蜜棗是哪里的特產(chǎn)？蜜棗是用什么棗做的

蜜棗是用什么棗做的

蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了我們平時吃的蜜棗。青棗是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。以前在過年的時候才能吃到這樣的蜜棗，用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。

第一步：選棗子，選不破皮的最好干凈點的指柔煮的時候不會太水第二步：清洗，先用涼水洗，覺得臟的話多洗幾遍但是不要用手大力搓會破! 洗出來沒雜質就行了第三步：用熱水泡，沸騰的水泡1——2分鐘第四步：燒，把洗干凈的棗子放入鍋里，加一點水，不要多加水水不要沒過棗子，不然少半天水還沒燒干呢 (不是湯棗不需要太多水)大火燒開轉到小火慢慢燒，感覺水少了許多加糖(可以是紅糖，冰糖，白糖，蜂蜜我加的是紅糖和蜂蜜，感覺和阿膠棗一樣)接著繼續(xù)小火燒等水收的差不多了感覺粘稠了有拉絲就差不多了關火盛在密閉容器里再烘干就行了。

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