時間：2017-11-08 11:09:06 編輯：5號網-zhaowei 2059
紅薯相信大家都吃過，尤其是烤紅薯，味道十分香軟，也是人們十分喜愛的一種地攤小吃。那么，紅薯為什么會裂？紅薯裂果是什么原因？
紅薯長著開裂。一是由于紅薯在生長過程中，水肥條件較好，溫度適宜，生長過快，致使內外不均，從而導致開裂；二是與紅薯的品種也有關系；三是由線蟲和空凡發皰病引起。該病是紅薯生長和貯藏期發生的一種生理性病害，通常在高溫低濕的情況下發生。
合理輪作，深翻改土，提高土壤保水保肥能力，實行測土配方施肥，N、P、K配合，增施腐熟的有機肥料。結薯期葉面噴施鈣肥、硼肥，誘導地瓜抗逆抗病，塊根膨大協調，防止裂果。
選用抗病品種。
及時防治病蟲害。
加強田間管理，合理運籌肥水，及時中耕培土，注意裸露地瓜培土，防止龜裂。
可以吃的。
如果是生紅薯開裂，大部分是因為表皮水分蒸發，導致表皮缺水干燥，然后開裂；一小部分是由于碰撞等外傷所致；然而避免紅薯開裂，目前沒有太好的辦法，堆垛容易導致中心發酵，灑水容易導致局部厭氧菌腐爛；如果條件允許，可挖地窖保存，定期給地窖通風。
一是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
二是忌單吃。吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。
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