時間：2016-04-19 11:42:09 編輯：本站整理 959
麥餅筒是寧波市象山石浦的特色美食之一，也是象山十大名吃之一，象山麥餅筒包羅萬象，是家家戶戶的傳統美食。象山石浦麥餅筒好吃嗎？象山石浦麥餅筒的做法？
麥餅筒是全國六大中心漁港之一石浦美食的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫食餅筒，在每年的端午、立夏、農歷八月十六，是每家每戶要吃的傳統食品，最大的特色就是鮮。
先說麥餅筒餡子：是擺上桌的的各類菜肴，尤以有當地剛從海上捕來的各色魚蝦蟹貝殼類及用海鮮制成的菜肴為多，加上炒各色時令蔬菜，十余種之多，綠豆面、炒肉絲、鮮鯧魚、炒米面、蟶子、炒鮮魷魚絲、綠豆芽、黃鱔絲、蛋絲、鮮蝦仁、大蒜苗炒肉、土豆絲、榨菜肉絲等。客人可選自己喜愛的夾到麥餅皮上，包裹住，卷著吃，混合著海鮮禽蛋蔬菜的鮮味，真令人齒頰留香。
再說說麥餅皮子，是用面粉加水攪拌成漿，再用平底鍋攤就，其薄如紙，其色白潤，入口韌，和一般直接包餡吃的餅口感有一定的區別，這主要是因為用的面粉不同于家常食用的面粉。
麥餅筒吃法有兩種，現包現吃，即現炒熱菜用餅皮包裹后食用。如果吃不完有剩也沒有關系，可以用剩余的餅皮卷起剩菜，冷藏存放。等下次要吃的時候，鍋里放油，把麥餅筒煎至兩面金黃即可。這種吃法餅皮口感酥脆，內陷豐富。非常適合做快手餐，不論早中晚只需一個麥餅筒，就相當于吃遍了一桌菜肴。營養均衡又美味。
材料：小麥粉，水，米面，蛋絲、紅燒肉、蟶子、紅燒鯧魚、炒萵筍、土豆絲、炒魚滋面、炒綠豆芽、黃花菜炒肉絲等十余個菜。
做法：將小麥粉加水、適量鹽、食用油拌勻后，在溫火燒的平底鍋上烙成一張張圓形的麥餅皮子，要求烙得薄且有韌性（本地菜場也有賣的）；然后煮炒合適的小菜，要做到油、鮮和松脆。最后報，將麥餅皮平攤在平面上，把小菜一樣一樣放在皮子上，包卷成筒狀即可食用，或可放在鍋里煎一下。
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