時間：2016-04-21 15:02:34 編輯：本站整理 1632
不管是拉面還是御飯團，都可以看到海苔的蹤跡，不過別以為海苔只是配角，其實海苔含有許多驚人的健康功效！
一般市面上可以買到的海苔分三種，第一種為只有經過干燥與切割，未經其他加工的干海苔。
第二種為烤海苔，用干海苔加以烘烤干燥制成。烤海苔是現在食用海苔的主流，也是御飯團、壽司手卷最常使用的種類。
最后一種是調味海苔。調味海苔顧名思義就是用烤海苔加以調味，吃起來甜甜咸咸，或是撒上鹽巴，市面上可以直接當零嘴吃的海苔都屬此類。
根據海苔健康推進委員會網站顯示，海苔含有多種維生素與人體不可缺少的營養。不過如果想要靠吃海苔維持健康，記得要選擇少加工、少調味的海苔，才不會讓人發胖！
1.一般的維生素C害怕高溫，經過烹煮就容易消失。不過海苔的維生素C可以耐高溫，就算烤過還是有美白、淡化斑點的效果。有吸菸習慣的人也建議可以多補充維生素C。
2.海苔約有1/3都是由食物纖維組成，含量是菠菜的2倍！食物纖維除了可以整腸、改善便秘，還可以降低血液中膽固醇、促進致癌物排出體內。另外，對于預防糖尿病、動脈硬化也都有效果。海苔的食物纖維不同于一般蔬菜，因為較軟所以不會傷害腸胃壁，適合所有人食用。
3.海苔含有12種維生素，只要一天吃2大片，就可以滿足兒童一天所需的維生素A。可以代替黃綠色蔬菜，幫助兒童維持健康。
4.維生素B1與維生素B2，可以把碳水化合物確實轉換為供身體消耗的能量。所以外面包裹著海苔的飯團，其實是很有道理的做法！在沒有食慾或疲勞時吃吃海苔都可以恢復精神。
5.說到補鐵防貧血，大部份的人會想到肝臟或菠菜，不過其實海苔的鐵含量也很豐富。對于不太敢吃肝臟，或喝牛奶容易過敏的人，海苔是很好的補鐵選擇。
6.現代人容易缺乏鈣與碘等礦物質可以從海苔大量補充，特別適合兒童與孕婦食用。鈣質不只可以維持骨骼健康，還可以舒緩焦躁的情緒。
7.海苔含有可以防癌的β胡蘿卜素，與可以降低膽固醇的EPA。EPA一般存在于秋刀魚等魚類中，不喜歡吃魚的人，可以吃海苔來預防生活習慣病。
8.牛磺酸可以減少體內壞膽固醇，對于動脈硬化、心肌梗塞等心血管疾病也有預防效果。
9.飲酒后，肝臟會需要大量蛋白質進行分解。海苔同時含有蛋白質與有強肝作用的牛磺酸。所以喝酒時，可以選擇含有海苔的下酒菜，美味之余也比較不會造成身體負擔喔。
★海苔非常容易因為受潮而影響風味，一定要密封保存。建議可以把買來的海苔切成需要的大小，連同包裝里的干燥劑一起放進保鮮盒常溫保存。不過，保鮮盒開開關關一樣會讓水氣跑進去，還是建議在幾天之內盡快食用完畢。
★想要長期保存的話，把海苔放進密封袋冰冷凍可以保存大約一年。每次整袋取出放至常溫后再拿所需的量。如果是冰冷藏，則大概只能保存2~3個月。但如果想吃到最美味營養的海苔，當然是趁新鮮時吃最好。
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