導讀
老抽這個詞大家應該都挺熟悉的，它就是醬油的一種，比較常見的分類就是老抽和生抽這兩種，老抽一般是用在紅燒類的菜肴上面較多，味道很鮮，下面一起來了解下老抽的詳細用法吧。
老抽是經過釀造發酵加工而成的醬油，這種調料和生抽差不多，不過這種醬油顏色更深。生抽是醬油的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，經過天然的露曬發酵而成，這種產品色澤紅潤，滋味鮮美，風味獨特。老抽是在生抽的基礎上，再將醬油曬制兩三個月，經過沉淀過濾后即為老抽醬油，其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
是的。
生抽、老抽都屬于醬油的一種，是醬油細分出來的產品。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝制成的濃色醬油。
1.加加醬油
加加醬油是加加集團生產的產品之一，公司主要以醬油、味精、雞精等產品的研發、生產和銷售為主，在醬油同行業中，加加醬油穩居前列，深受廣大消費者的歡迎。加加醬油產品多樣、規格繁多，有生抽、老抽、海鮮醬油、兒童醬油等，其中老抽也有特釀草菇老抽、草菇老抽、老抽王等，原材料都是經過天然發酵而成的，再搭配不同的材料，為消費者提供口味醇香、容易上色、風味獨特的老抽佳品。
2.海天醬油
海天醬油是海天集團生產的調味品產品之一，也是專業的調味品生產企業，公司產品多樣，有醬油、耗油、醋等產品，一直致力于為消費者提供安全、營養的美味產品。海天醬油系列繁多，有健康醬油、實惠醬油、鮮味醬油、經典醬油、高端醬油和專攻醬油，其中老抽產品有上色好老抽、錦標老抽、老抽醬油、鐵強化老抽醬油等，都是天然發酵而成的，全程實施無菌灌裝技術，保證了海天醬油的優質品質。
可以，但一般不建議生吃。
老抽一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
最好在菜肴將出鍋前加入老抽醬油，略炒煮后即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。為有效防止醬油發霉長白膜，可以采用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
無論老抽、生抽還是普通醬油，吃多了對人體最大的壞處是鈉攝入過多。除此之外，醬油富含氨基酸，還有鉀、鎂、維生素B1、B2、B6，炒菜時適量放一點醬油可以提鮮，增色，代替一部分鹽，是一種有營養的調味品。以前的老式釀造醬油沒有加入防腐劑，時間長了表面就容易長白醭，而現在的釀造醬油加入防腐劑后，吃多長時間都不會長白醭。很多人就非常擔心醬油中防腐劑、亞硝胺、色素等對身體的影響。
醬油畢竟是發酵食品，在這過程中會有許多微生物，對成年人來講是沒事的，會被胃酸的消滅。幼兒情況就不同了，各項器官發育不全，胃分泌不足以消滅微生物，會對幼兒的腸胃造成傷害，比如：水腫、腹瀉、腎衰弱、皮膚病。所以才有了各種新興的兒童醬油，但是同樣不宜多吃，這種醬油的賣點是低鹽、談口，事實上含有的鈉還是差不多的。醬油的含鹽量高達20%，大量的鹽分不僅可以調味，更可以防止醬油腐敗變質，但是如果每日攝入量超出標準范圍，可能會誘發高血壓等疾病。
很多家庭的廚房里面都有老抽這種調味品，原本是普通的一道菜，加入一些老抽之后，口感馬上會變得好很多，而且實物的顏色也會變得更加好看，讓食物必備了色香味的特點，如果廚房里面沒有老抽的話，我們可以直接用焦糖代替，因為老抽里本來加了焦糖，顏色也是焦糖色的。
不可以。
在我們的廚房中，會放有許多調味料，老抽和生抽就是最常見的兩種，基本上家家戶戶都會用到，它們雖然名字相似，但是用途卻差別卻巨大!
不會!
這些說法都是沒有科學根據的。皮膚的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。
可以。
如果餃子的咸味足夠了，那么蘸老抽吃就可以了;但是如果餃子餡的咸味不夠，吃起來寡淡，那么建議蘸生抽。因為生抽和老抽都有提鮮的作用，但是生抽中的鹽分多，能夠增加食物的咸味，適合味道比較淡的食物。如果餃子本身咸味足夠了，蘸生抽吃可能會太咸了。
相關文章更多
味極鮮吃多了有危害嗎 味極鮮每天吃多少合適
現在很多人做飯時為了讓食物看起來色香味俱全，就會加入各種各樣的調料，但是長時間吃調料味很重的食物會對我們的健康造成很大的危害，味極鮮是我們生活中常見的醬油，一天吃多少合適呢。
老抽吃多了會變黑嗎 老抽有色素嗎
現在很多愛美的女生對于自己的膚色都十分在意，畢竟一白遮百丑，所以對于有黑色素的東西都會比較抵觸，那么，老抽吃多了會不會變黑呢？
老抽什么牌子好 老抽品牌排行榜
老抽在做菜的時候可以讓我們的菜品色香味都更加濃厚，經常在家做菜的話肯定是離不開它的，那么，市場上眾多的老抽醬油中什么牌子的比較好呢？
老抽可以蘸餃子吃嗎 老抽可以拌面吃嗎
說到老抽，可以說是每家每戶都有的一種調味料，平時在做菜的時候一般都是會用到的，那么，我們在吃餃子和拌面的時候能不能用老抽呢？
老抽可以生吃嗎 老抽可以涼拌嗎
老抽在烹飪中比較常見的做法其實一般是在肉食中提鮮和調色用，用老抽做出來的菜非常好吃，那么，在做涼拌菜的時候也可以用老抽嗎？
老抽可以代替生抽嗎 老抽可以直接吃嗎
老抽作為中國菜肴中常見的一種調味品，大家應該都不陌生，它是屬于醬油的一種，平時在肉類菜肴中比較常見，那么，用老抽可以代替生抽嗎？
炒菜老抽什么時候放 炒菜用老抽好還是生抽好
在炒菜的時候，醬油確實是很重要的一個調味料，特別是在做肉食的時候，醬油還可以調色，讓菜品的顏色更加好看，那么炒菜時一般是什么時候放老抽最好呢？
老抽可以用什么代替 味極鮮是生抽還是老抽
老抽在我們的生活中其實挺常見的，幾乎是家家戶戶都必備的一種調味料，很多人都十分喜歡吃，那么如果老抽用完了的話可以用什么代替呢？
老抽吃多了有什么危害 老抽能經常吃嗎
我們平時在做菜的時候，要想菜品的味道和顏色兼具，老抽絕對是必不可少的一種調味料，不過老抽雖好，也不建議多吃哦，下面一起來看看老抽吃多了有哪些危害吧。
老抽是醬油嗎 老抽和醬油一樣嗎
老抽是一種做菜很常見的調料，它可以起到很好的調色和調味作用，讓我們做出來的菜品色香味俱全，那么，老抽和醬油有哪些區別呢？
熱門排行
相關文章
網站簡介|網絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫療的依據；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網站敬告網民：身體若有不適，請及時到醫院就診。
所有文章來自互聯網 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告
