導讀
牛肉面是很經典的一種面條，很多人早餐都愛吃牛肉面，牛肉面的面和肉的搭配真的是非常經典的，非常的開胃好吃，讓人食指大動，其實牛肉面自己也可以下的，下面我們來多了解一下關于牛肉面的知識吧。
一碗牛肉面 (200克）熱量為238大卡，所含熱量需要散步164.2分鐘消耗完。牛肉面通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
牛肉面的面條也就是拉面，是面粉揉制，然后手工拉做而成。
拉面，一種漢族傳統面食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面一說。后來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的面食名吃。
西紅柿牛肉面
步驟1、熟牛肉切小塊.西紅柿去皮切成小塊
步驟2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
步驟3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉小火蓋蓋兒煮15分鐘
步驟4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉中小火至面熟
步驟5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可
烹飪技巧
熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化
西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好
可以打個荷包蛋進去，不會有什么影響。如果打的很碎，當然會影響到牛肉面本來的味道啦!
想吃又怕影響，也可以放茶葉蛋或者熟雞蛋。
牛肉面里加嫩莧菜好吃。
莧菜 (Amaranthus tricolor)，又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧 ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。 [1] 亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
叫這個名字肯定是因為有原因的，因為里面的牛肉湯，都是用這種東西來做面的，所以里面才會有一種濃厚的牛肉味兒，我覺得現在大家應該是明白了，因為12塊錢一碗的價格是特別親民的，但是如果里面再放牛肉片兒，或者是牛肉之類的東西，那成本就過不去了。還是覺得大家應該重新的審視一下現在的這個問題。就是人家的成本現在賣的是特別低的。
這家這價格賣的也是特別低的，有的時候正常人都可以理解，這個價格，隨隨便便就可以叫上1碗，大概都不用聲張。還是覺得大家現在應該認清事實，因為人家的成本特別低，如果里面只能放這兩樣東西的話，那人家成本就過不去了，店還怎么開呢?每一個人都是不容易的，我覺得大家應該理解，人家是用牛肉湯做的，也是挺好的。再加上大多數的牛肉面都是很講衛生的。
老婆餅沒有老婆，蝦片沒有大蝦。紅燒牛肉面只是叫個好聽的名子，其配料包是用牛肉粉、牛油來調味道的。紅燒牛肉面、三鮮面、雞肉面、大骨面等等都是一個道理。
1、牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3、準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4、取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
51、牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2、泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。
3、準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4、取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5、加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6、倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7、倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8、后取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉。加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6、倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7、倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8、后取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉。
目前，在統一的微商城上，這款“統一巧面館藤椒牛肉面”已經上線供應，共有12桶，售價48元。
這款產品凈含量為面餅 配料105g，12桶/箱，產品包裝采用和藤椒一致的綠色為底色，上印有誘人的產品圖案，整體造型讓人眼前一亮。
4元一桶。
擺出來一看，包裝盒子居然用了晃眼Tiffany藍，有點洋氣哦，調料包有三袋，短到令人發指的塑料叉子一個。一揭開蓋子，撲面而來一股香菜的味道，堅決反香菜的我一度想要放棄嘗試了。調料放好了是這樣，一揭開蓋子，撲面而來一股香菜的味道，堅決反香菜的我一度想放棄嘗試攪拌均勻之后看起來白垮垮的，上面粘了很多剩湯剩菜一樣的調料，可以說是色香味樣樣不俱全。
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牛肉面里加什么配菜 這個菜很好吃
牛肉面里加嫩莧菜比較好吃，因為嫩莧菜味道比較好，配上牛肉面是相得益彰的，感興趣的可以自己試試的。
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