時間：2018-03-30 08:35:22 編輯：5號網-qiwen 4478
卵磷脂和維生素，蛋白素被稱為三大營養素，蛋黃中就含有豐富的卵磷脂，大豆中也富含大豆卵磷脂，下面就來看看它的作用！
1調節人體代謝，改善疲勞
卵磷脂是構成細胞成份之一，能有效地增強細胞功能，提高細胞的代謝能力，增強細胞消除過氧化脂質的能力，及時供給人體所需能量，令人精力充沛、不易疲勞。
２提高記憶力
乙酰膽堿起著興奮大腦神經細胞的作用，所以大腦內乙酰膽堿的數量越多，記憶、思維的形成也越快。卵磷脂可提高大腦中乙酰膽堿濃度，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。
３保護心臟
卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
４降血脂
卵磷脂可以乳化、分解油脂，降低血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而軟化血管，降低血液黏稠度，增進血液循環，進而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾病。
５防治脂肪肝、修復肝損傷
卵磷脂能修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。對肝炎、藥物、化學、酒精、脂肪造成的肝損傷有很好的修復作用。
６延緩衰老
細胞膜主要是由卵磷脂構成的，攝入充足的卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。從根本上提高人體的代謝能力、自愈能力，增強人體的生命活力，從而延緩衰老。
1、孕婦：人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體就已形成，為促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。紐崔萊卵磷脂VE－身體的守門員、郵差、清道夫
2、幼兒：幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。
3、青少年：卵磷脂被小腸吸收后能水解出膽堿，隨著血液進入大腦中，與醋酸結合轉化為乙酰膽堿。乙酰膽堿是一種神經傳導物質，其含量越高，傳遞的速度越快，所以卵磷脂在增加腦力及記憶力上扮演重要的角色，可增加學習效率。
4、成年人：卵磷脂能使膽固醇及脂肪溶解于血液中，對降低肝硬化、動脈硬化與心血管疾病有正面的幫助。
5、老年人：腦部的神經傳導物質（乙酰膽堿）減少是引起老年癡呆（阿茲海默癥）的主要原因，而“膽堿”是卵磷脂的基本成分之一，因此補充足夠的卵磷脂可有效預防老年記憶力減退的狀況發生。
卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明：大豆卵磷脂的作用更優于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運輸膽固醇，使膽醇不沉積于動脈壁。
1、嬰兒：在嬰幼兒奶粉里，必須添加磷脂。
2、學生、知識分子及中老年人：卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。而且能修復受損傷的腦細胞，預防老年性癡呆癥的發生。
3、長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者：每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月后，血脂指標可恢復到正常水平。
4、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等并發癥患者，更為有效。
5、膽結石患者：每天堅持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結石。
6、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。
7、便秘人群：卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助于預防及改善便秘。
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