時間：2021-11-08 08:12:22 編輯：5號網-qiwen 0
醬油醋可以說是我們日常生活中必不可少的，那么它的利潤是有多少？聽聞最近醬油醋漲價了這到底是不是真的？
一般是按銷量返利，最大應該是3%-5%，代理商能拿到10%最多最多了，不排出新品打市場達到20。但是那都是表面現象不會長久。
最近，調味品市場掀起了漲價潮。受原材料漲價帶來成本壓力等因素影響，不少企業進行產品提價，以緩解業績增長壓力。
調味品企業紛紛提價 緩解成本上漲壓力
近期，不少調味品企業對產品上調出廠價格，(123.460, -0.06, -0.05%)發布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，(16.990, -0.39, -2.24%)、(5.450, -0.17, -3.02%)等調味品企業都跟隨提價。
消費者：肯定是會有影響的，會選擇性價比更高的產品。但是對不做飯的人群可能沒有那么敏感。
中國調味品協會數據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、(28.480, 0.23, 0.81%)、(37.960, -1.58, -4.00%)利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業績增長的壓力。
華夏基金首席策略分析師 軒偉：最主要還是受到了今年在原材料、能源價格上漲之下所帶來的成本端的壓力，通過出廠價上調，能夠有效地去對沖部分成本端上行的壓力，同時改善渠道的利潤率，也有利于提升相關公司在2022年盈利增長的確定性。
首先，我們要明確一點：食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限，一旦開封后，食品的貯存環境發生了改變，不再是原本用于評估保質期的密封體系，因此其保質期也不再是包裝上原來的保質期，會相應縮短。
因為影響食品品質的內部因素有微生物增殖、酶反應、物理變化、化學變化，外部因素有溫度、濕度、氧氣、光照等。食品開封后，其外部因素發生改變，從而影響到內部因素，往往就會加速食品的變質。
醬油中的鹽分能夠抑制腐敗，但氧化會劣化其色澤與風味。開封后一個月，澄澈透明的紅色會逐漸黯淡成咖啡色，最后完全轉為黑色。原先清爽帶有余味的甜味變淡，怡人的香味不再，味道也變得澀口，醬油的品質整個降低。
醬油在釀造期間會逐漸變紅，開封后慢慢轉黑。兩者的差異在于，醬醪中的乳酸菌、酵母菌處于缺氧狀態。在這樣的狀態下，糖、氨基酸發生化學反應后，會逐漸轉為鮮艷的紅色。然而，開封后的醬油會與氧接觸而“酸化”，氧化后的色澤就逐漸變黑。
醬油的氧化是緩慢進行的，不容易注意到其中的變化，但仔細比較還是能察覺到品質的劣化。請盡可能每天食用新鮮的醬油吧！
想要保存醬油的美味，必須遠離陽光、高溫、空氣。僅買一個月內能用完的量，開封前置于低溫陰暗處，開封后最好冷藏保存。另外，裝醬油的容器也會影響氧化的速度。
儲存效果：密閉瓶＞玻璃瓶＞塑料瓶
醬油在開封前不易氧化，尤其是以玻璃瓶封裝的醬油，經過一年都幾乎沒有變化。而塑料瓶較易通入空氣，可能出現些微的氧化。所以在選購醬油時最好選擇玻璃瓶包裝的醬油，或購買醬油后，倒入密閉容器中存放。
不同種類的食品，其保質期、貯存條件、開封后的處理方法都不一樣。在購買食品時，除了關注食品的生產日期和保質期，大家也要看一下貯存條件，如請置于陰涼干燥處、-18℃以下保存等。
經過加工的調味品在未開封的狀態下保質期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至常在煤氣灶旁邊，其環境溫度較高，容易變質。因此植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月，而花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。建議將不常用到的調味品放在冰箱，有助延長保質期。
總結：想要保存醬油的美味，必須遠離陽光、高溫、空氣。僅買一個月內能用完的量，開封前置于低溫陰暗處，開封后最好冷藏保存。儲存容器應選擇玻璃瓶或密閉容器。
醬油主要是用一些豆制品、谷物共同釀造而成的調料。它的熱量并不高，每100克醬油中只含有60大卡左右的熱量。適量的吃醬油可以補充多種維生素和礦物質，能夠降低身體膽固醇的含量，并且可以降低心腦血管疾病發病的概率，還可以對抗自由基，有一定的延緩皮膚衰老的作用。但是需要注意不建議吃得特別多，不然有可能會升高血壓，引發心腦血管疾病。
醋的種類以及各種醋的熱量
以下均是指每100g當中的熱量，單位為千卡：
熏醋：43。
陳醋：114。
香醋：68。
白醋：6。
黑醋：91。
甘醋：37。
五香醋：14。
各種果汁醋：根據生產商加入的糖分不同差距較大米醋，成份不同，熱量差距較大。
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