時間：2018-01-10 10:49:29 編輯：lulu 1708
苦菊的營養價值高,它含有多種維生素、礦物質等營養元素，苦菊的口味也比較清爽，很多人都非常喜歡吃苦菊，苦菊的熱量也很低，很適合在減肥的時候吃，那么苦菊可以生吃嗎？營養健康苦菊菜做法。
可以生吃的。涼拌苦菊是一種常見的做法，這樣吃起來的風味很特別，口感清脆。不過這樣吃之前要清洗干凈苦菊，最后是洗凈后，用鹽水浸泡半個小時，在一定程度上可以更有效殺菌。
下面推薦一種涼拌苦菊的做法。
1、將苦菊洗凈，然后切段，瀝干水分后裝進盤子里;
2、起油鍋 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎;
3、把花生放進苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食鹽、白糖、芝麻，一起攪拌均勻即可。
苦菊味苦，小孩可能不愛吃，因此要做出小孩愛吃的營養健康苦菊菜非常重要。
苦菊雞蛋
功效：開胃消食、消炎消暑、清熱降火
原料：苦菊200克、雞蛋2個、花生油適量、食鹽適量
做法：
1.苦菊洗凈、切段，雞蛋打散后倒入油鍋中炒熟，再放入苦菊翻炒變軟;
2.加入調味料后攪勻即可。
苦菊火腿沙拉
材料：
苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量
做法：
1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。
3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
老醋苦菊
功效：酸甜開胃、清肝明目、補血養血
原料：苦菊適量、食鹽和食醋少許、元貞糖2克
做法：
1.苦菊洗凈后瀝干，花生炒熟去皮打碎備用;
2.把苦菊和花生混合，加入食鹽、食醋和元貞糖攪拌均勻，還可以加上幾滴香油混勻即可品嘗。
苦菊干豆腐卷
材料：
豆腐皮適量，苦菊適量，雞蛋，(醬)適量
1.將干豆腐皮切成均勻的方片
2.將苦菊洗干凈
3.炸點雞蛋醬
4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬
5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可
可以的。清炒苦菊，很清淡也很健康。
主料：苦菊
輔料：油兩勺、鹽20克、蒜末5克、蠔油兩滴、雞精5克
做法：
1.苦菊洗凈切段兒
2.蒜切末
3.油熱炒苦菊
4.快熟時放輔料炒勻即可
相對于肉類來說，蔬菜的熱量都是比較低的，里面幾乎是不含有任何的脂肪。愛身材的妹紙可以大方放心食用，不用擔心發胖。具體地說，按100克的苦菊菜來計算，它的熱量是38大卡，即是158千焦。這是個很低的數值，適合在減肥的時候吃。
苦菊中含有低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，而含有豐富的維生素C、維生素E、B族維生素、鐵和膳食纖維等。同時 ，苦菊是有減肥排毒、增強人體免疫力的功效。
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