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蘑菇有白毛能吃嗎？蘑菇上面長了一層白毛還能吃嗎？

時(shí)間：2016-04-27 10:51:18 編輯：本站整理 12976

蘑菇是日常生活中非常常見食用茹，所以很多人都會(huì)在家中備有一些蘑菇，不過很快你會(huì)發(fā)現(xiàn)有些蘑菇會(huì)慢慢長出一層白色的絲狀物像白毛一樣，看著就覺得有點(diǎn)怪更別說還得呼，那么這層奇怪的白毛長出來后是否還能吃呢？

蘑菇有白毛能吃嗎？蘑菇上面長了一層白毛還能吃嗎？

蘑菇有白毛能吃嗎

前面已經(jīng)說過，蘑菇是大型真菌，它是由菌絲體和子實(shí)體組成的，其中菌絲體是它的營養(yǎng)器官，子實(shí)體是它的繁殖器官，而上面生出來的“白毛”就是孢子，所以這些白毛不是霉菌，不會(huì)對(duì)人體有害，食用之前洗干凈就可以了。

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蘑菇的功效作用

蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，所以蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，是一種高蛋白食物，那么吃蘑菇對(duì)人體都有哪些好處呢？

（1）蘑菇含有豐富的天然維生素，所以吃蘑菇可以補(bǔ)充維生素、促進(jìn)機(jī)體代謝、抗氧化延緩衰老，是一種美容圣品；

（2）蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸，所以蘑菇是一種高蛋白食材，補(bǔ)充人體必需氨基酸，可以提高機(jī)體免疫力，抗癌抗腫瘤；

（3）蘑菇還可以降血壓降血糖，中老年人或是進(jìn)入更年期的朋友可以多吃一點(diǎn)蘑菇，可以預(yù)防心腦血管疾病，防止更年期“三高”。

（4）蘑菇含有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體必需的，并且容易隨著年齡的增長流失，吃蘑菇可以補(bǔ)充這些營養(yǎng)的同時(shí)享用美味的食物，可謂是一舉兩得。

（5）蘑菇富含纖維素、粗纖維，可以促進(jìn)人體腸蠕動(dòng)，所以有通便排毒的作用；再者蘑菇的熱量也不高，所以又可以說是一道減肥圣品。

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蘑菇發(fā)白怎么回事

蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇本來是白色吧！

蘑菇含水分多，組織柔軟，容易變質(zhì)。一般家庭可采用清水和鹽水浸泡法來保持蘑菇新鮮。這樣可以隔絕空氣，使蘑菇變色慢，體態(tài)豐滿。它適合短期貯存，但要注意不能使用鐵質(zhì)器皿及含鐵量高的水浸泡，否則蘑菇容易變黑。將鮮蘑菇放入6％的鹽水浸數(shù)分鐘，撈出瀝干，裝在塑料袋里，可保鮮3～5天！蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)！

蘑菇一洗清水變白色

家住綠楊新苑的梁女士告訴記者，一家人很喜歡吃蘑菇，幾乎每次買菜必買。昨天她在家門口菜市場門口的一游攤處買了500克蘑菇，看上去白白凈凈，賣相很好，但回家清洗時(shí)卻嚇了一跳。

“我剛把蘑菇放到清水里面，就開始變顏色了。”起初她以為是自來水里加的漂白粉多了，當(dāng)她再次放水時(shí)，才發(fā)現(xiàn)讓水變白的其實(shí)是蘑菇。她繼而發(fā)現(xiàn)，這些蘑菇經(jīng)過多次清洗，雖然白色越來越淡，但都會(huì)讓自來水變白，第一次是像牛奶，第二次是像漿糊，第三次是像米湯。“煮熟了之后，發(fā)現(xiàn)這味道也不對(duì)勁，跟平時(shí)吃的感覺不一樣。”梁女士說，懷疑蘑菇被染過色了，以后購買時(shí)可要小心了。