時間：2018-02-08 08:04:21 編輯：5號網-zhaowei 1599
干辣椒是曬后后的辣椒，水分已經蒸發掉了，所以保存的時候只要防止受潮就可以了。那么，干辣椒可以放冰箱嗎？干辣椒怎么保存？
不能,水分沒了,放冰箱會受潮。
1、放入塑料袋子，辣椒曬干后，或者從超市買回來的辣椒末，辣椒粉，要及時放到塑料袋里面，不要敞開著放置，而且放在干凈整潔的地方，櫥柜要經常整理打掃。袋子要封閉好。
2、放入鐵罐子，或者玻璃罐子，專門的調料瓶，實在找不到這些的話，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類，或者調料，裝進去，這樣保存的時間會更長一些。
3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免發潮變質。如果是櫥柜的話，檢查下櫥柜四周是否有發潮的地方，或者水管漏水什么的。
4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒，或者豆類里面。這樣生蟲的機會就會少一些。事實上辣椒生蟲的機會不多，但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。
將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去（如爆曬也需要十天以上），制成干辣椒儲存。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼。特點是干辣。使用時還需加工，不論切段還是搗末，一經熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調味。用途十分廣泛。
辣椒不宜放在冰箱冷藏。辣椒的最適貯存溫度為7到8度，所以不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的辣椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。
方法一
1 清水洗干凈，瀝水，晾曬九成干。
方法二
1、清水洗凈，瀝水。
2、用線將辣椒柄處穿起，掛起晾曬至干。
3、放置箱子里，放在陰涼潮濕
辣椒要保存的話可以先晾干濕氣，保證辣椒完好無損，隔層放到框中不要擠壓太多，放在陰涼的地方，基本可保存一個月。
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