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時間：2018-06-06 17:54:03 編輯：本站整理 777
吃過太多的爆椒雞肝，麻辣的口味充斥在整個口腔，增添的味蕾的感覺，那雞肝能煮湯吃嗎？怎么做好吃些呢？這里小編推薦兩款，一個湯類，一個是炒菜，絕對好吃！
雞肝當(dāng)然能做湯啦！推薦一款美食:雞肝番茄粥。
材料：大米50g、雞肝1個、番茄1個、姜2片、油少許、鹽少許
【做法】
1.大米淘洗干凈，鍋中加入足量清水燒開，放入大米，用小火煮成米粥；
2.雞肝洗凈放入碗中，隔水蒸15分鐘，熟透后取出，用勺子按壓成泥；
3.番茄洗凈，在頂上表皮劃十字口，放入滾水鍋中燙一下，撈出撕掉外皮切成小丁；
4.把雞肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滾煮1分鐘，加鹽和油攪勻就可以了。
中醫(yī)認(rèn)為雞肝性味甘苦、微溫、咸、無毒，歸肝、入腎經(jīng)；可補(bǔ)肝益腎、安胎、止血補(bǔ)血；主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。但對于減肥來說，卻沒有明顯的效果，而且雞肝屬于動物內(nèi)臟，膽固醇含量較高，不宜多吃。
爆炒雞肝的做法
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
【做法】
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會有腥臭等異味。雞肝其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
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