時間：2019-12-16 11:22:11 編輯：本站整理 71
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，但是你了解雞肝嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雞肝有什么營養價值呢，以及吃雞肝有什么好處呢？跟著小編我們一起來學習吧。
1、雞肝里面的鐵質豐富，是常見的補血食物。
2、雞肝中的維生素A含量遠超過奶、蛋、肉甚至是魚類，可以幫助人體維持正常的生長以及生殖機能的功效。
3、雞肝富含維生素A，可以起到保護眼睛，維持正常視力的作用，同時還能預防眼睛干澀和疲勞哦。
4、雞肝中的維生素B2，這種維生素是人體新陳代謝中的重要成分，不僅在細胞增殖和皮膚生長發育中起到間接的作用，而且還能完成機體去除部分毒素的重要作用。
5、雞肝中里的VC和微量元素硒，幫助增強人體免疫能力，起到抗氧化、防衰老的功效，同時還能抑制腫瘤的產生，降低罹患癌癥的風險。
1.治療貧血
每日雞肝1副，煎煮鹵隨意，連續食用1月，是經濟方便的治療貧血的方法。用粳米50g，雞肝1副，加入適量豆豉及生姜片同煮粥，精鹽調味，宜溫熱服用，常食為佳。具有養血明目、補肝養胃功效。適用于肝血不足、頭暈眼花及夜盲癥息者。
2.治療老年人肢體麻木
雞肝2只，天麻20g，兩味同蒸服。每日次，服用半月，便可見效。
3.治夜盲癥
將雞肝100g煮熟切片，蘸青箱子粉(炒熟)食用。公雞肝、上好肉桂各等量，研末為丸如小豆大。每次服1丸，每日3次。有補肝明目的作用。
4.治白內障
將雞肝100g洗凈切片，鍋置火上，放入雞湯，加入料酒、姜汁、精鹽和昧精，隨即入水發銀耳15g,枸杞子5g，雞肝煮沸，去浮沫，待雞肝剛熟，撒入茉莉花2g，裝碗食用。
1、雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
2、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
3、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
1、高膽固醇血癥、肝病慎食，
2、高血壓和冠心病患者應少食。
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