時間：2016-05-24 11:17:23 編輯：本站整理 421
關于小小的蝦皮日常生活中大家一般都是把它當做一種調味品，在做湯的時候用來提鮮增味的，那么蝦皮還有沒有其他做法？蝦皮怎么做好吃？蝦皮的做法有哪些？
注意清洗清洗蝦皮是很多人這幾年正在養成的習慣，以前幾乎沒人洗，一是沒想過這東西也需要洗，二是覺得洗會去掉不少鮮味。但現在還是建議在食用前清洗干凈，盡量把臟東西和有害物質降至最低，方是聰明的做法。
蝦皮含鈣高是眾所周知的，但是實際上，吃進去后，吸收率卻并不高。
這是因為蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。
所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。
用料：
西葫蘆1個
蝦皮1小把
蔥花少許
鹽適量
生抽少許
雞精適量
食用油適量
步驟：
西葫蘆順長切成2半，然后切段（每段的寬度就是切片的長度）。然后再切成長方形的厚片。
蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來后放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不干而鮮美。）
炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然后放入西葫蘆炒至斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可。
小貼士：
西葫蘆炒至斷生即可，不要太軟。
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