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時(shí)間：2018-07-14 09:47:26 編輯：本站整理 138
蠔油的使用方法就是直接加在菜里進(jìn)行翻炒，今天教大家一個(gè)“花生炆豬手”的做法。超級(jí)好吃的喔！快學(xué)起來(lái)做給親愛(ài)的TA吃吧！包教包會(huì)哦！
花生炆豬手
主料：豬手1只900g，甘筍200g，花生仁150g
配料：蒜頭10粒、姜8片、干蔥6粒、燒酒30ml
調(diào)料：蠔油15g、老抽5ml、水500ml
【做法】
1、花生用水浸30分鐘，將豬手放入沸水中略煮，取出浸冷水至涼，瀝干備用；
2、熱油爆香及干蔥，加入豬手煎至金黃后倒入燒酒；
3、加入蒜頭及花生，拌入調(diào)味料煮沸，轉(zhuǎn)慢火煮約1小時(shí)至材料軟身；
4、最后加入甘筍續(xù)煮15-20分鐘至汁濃。
蠔油可以生吃。其實(shí)，蠔油并不是我們常說(shuō)的食用油，而是調(diào)味佐料。
在燉肉、燉雞及紅燒雞、鴨、魚(yú)等食物時(shí)，加入蠔油佐味，更加鮮美可口。由于它們蛋白質(zhì)中含有人體必需的纈氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸等氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
1、增進(jìn)食欲：蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補(bǔ)充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調(diào)料。
2、提高免疫力：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有增強(qiáng)人體免疫力保健功能。其中蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3、抑癌抗瘤：蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌保健功能。預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
4、健腦：蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
孕婦能吃蠔油，也不能一直吃，尤其是加熱再冷卻后的不能再食。孕婦在選擇吃蠔油的時(shí)候，記得不能過(guò)度加熱，否則會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，一般情況下，只要是有熱度就可以了。這樣，吃起來(lái)最安全。
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