時間：2018-07-31 08:47:59 編輯：本站整理 551
提到酵素大家都知道，是一種人體不可缺少的營養物質，最常見的有檸檬酵素、藍莓酵素等。而松針酵素大家應該有些陌生，今天就為大家介紹松針酵素是什么，以及該怎么食用。
松針酵素是松針中所含的酶。將松針與糖和水按一定比例混合，密封放置并通過松針本身所帶的酶充分發酵，最終得到褐色粘稠液體。通過現代生物技術可得綠色粘稠液體，經深加工提純后可得綠色松針酵素粉劑及片劑，在功效及有益成分含量也以綠色粉劑及片劑為最高。
松針提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質。松樹藥用的代表部位是松針，松針的藥用成分高于松樹的其他部位，不但含有大量生物黃酮類物質、前花青素，還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用于擴張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進血液循環，改善毛細血管的機能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強精，使身體的組織年輕化。松針里含有的其他成分如甘油奎寧，具有降血糖的作用，可治糖尿病，而松香酸對于鴉片和尼古丁則具解毒的效果。松針提取物有排除體內尼古丁的特殊功效，所以常被加入特制的保健食品中供嗜煙者食用，戒煙效果明顯。松針還有預防瘟疫、治療中風口斜、關節痛、腳氣(癬)、風瘡、風牙腫痛、大風惡瘡、陰囊濕癢等功能。
松針可以泡酒飲，可以鮮食，也可烘干食用松針粉，還可以煎水當茶飲。關于吃松針、飲松針茶的習慣在我國古代就有。古代人憑借想象力和推理，認為要長生不老，就必須從長生的物體中攝取精華。他們在對自然現象的觀測中發現，松樹、柏樹的生命力最旺盛，壽命最長，因此自然就會食用它們。 松針是松科植物油松(又名短葉松、紅皮松)或馬尾松、青松、赤松、巴山松、華山松、鐵甲松等的嫩葉。松針氣味芳香，含揮發油及糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、氨基酸等多種元素。其中，胡蘿卜素、維素C、維生素E有抗衰老之功效。飲松針水可以預防感冒，治療慢性氣管炎、風濕關節痛。我國古代就有吃松針、飲松針茶而獲享高壽的記錄。松樹翠綠長青，春夏之交，可采嫩松針炒吃;秋高氣爽，可采松針煎茶;寒冬數九，可采松針為菜，或將松針烘干曬干研末加入食品中享用。
先將松針從松枝上拔下來，松針是油性植物，容易沾染污垢，不易清洗，洗時水里要加幾滴去油膩的洗潔精把松針搓洗干凈，洗凈后再用清水或者5%鹽水泡泡(20分鐘左右，沒把握是否有污染就泡3個小時以上)
將沖洗干凈的松針瀝干水分后，切成1厘米以下的小段，這樣就可以按1：3：10的比例制作松針酵素了
同水果酵素按1：3：10的比例制作六攪拌 松針發酵很好，因為本身就含豐富的酵素，攪拌時將浮出水面的松針壓下去即可
松針不含果膠(果膠是產生甲醇的罪魁禍首)用蜜或者紅糖都可以，但用紅糖發酵的雖然酶轉化率高，但同時存在酒含量也高的問題 2.松針酵素是用于食用的，建議不要用生水，燒開涼下來的水和桶裝水都可以。
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